新鮮猴頭菇餡餃子怎麼做 新鮮猴頭菇餡餃子做法

1、主料：猴頭菇50克、韭菜300克、小麥粉350克，輔料：鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、白糖適量、姜適量、芝麻油適量。

2、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。

3、小麥粉和成麪糰靜置20分鐘。

4、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水切碎。

5、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。

6、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。

7、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。

8、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。

9、水餃皮上添加餡料。

10、前後片捏嚴包好煎餃。

11、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。

12、煎至底部金黃。

13、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎，煎至熟，底部噶脆關火，出鍋享用。