釀銀瓜 魯菜釀銀瓜做法分享

1、原料：銀瓜20克，蓮子20克，紅小豆20克，熟豬油15克，青紅絲15克，白糖50克。

2、做法：

（1）蓮子上籠蒸透、紅小豆洗淨加水蒸爛，去外皮，絞成豆沙；

（2）銀瓜去皮，切去瓜尾、從中間開4釐米的方口、挖去瓜瓤、用水洗淨。將豆沙、蓮子、熟豬油放入碗內，加白糖拌勻，填入瓜內蓋好蓋，上籠蒸爛，取出晾涼，再入冰箱涼透（不要結冰）；

（3）炒鍋加入白糖，清水，熬成糖汁後晾涼，放入冰箱涼透，上桌時，瓜上面撤青紅絲，澆入糖汁即成。