肉釀絲瓜做法竅門 怎麼做肉釀絲瓜

1、材料：絲瓜（儘量挑粗點的）一根、肥瘦肉 100克、雞蛋1個、香油、精鹽、味精、水澱粉、湯。

2、將內剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻。

3、絲瓜去皮，切成3釐米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀。

4、將肉泥均勻灌進絲瓜內。

5、將絲瓜放到盤內碼好，上籠蒸八分鐘，至熟。

6、炒鍋上火，倒入高湯，少量鹽、味精，開後用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，最後將芡汁澆上即成。