臘味砂鍋飯怎麼做 砂鍋臘味飯的做法

1、提前一個小時把米泡好放入砂鍋，時間緊張的話用熱水泡20分鐘也行，鍋裏只留剛過米麪的水（不能留太多水，不然煮出來的飯濕濕的不好吃），放兩勺油，蓋蓋，大火煮。

2、大火煮開後換中小火煮，打開蓋用筷子拌一下，再用飯勺整平，鋪上切好的臘肉。

3、把鍋側着放，每1～2分鐘左右轉一轉鍋，大概20分鐘左右飯就熟了，燜個兩分鐘，這個時間把葱花香菜切好。

4、淋入醬汁，鍋裏放豬油，燒熱加葱頭，倒入醬油，不是生抽，加適量蠔油煮開。

5、菜和飯一起熟，香噴噴的臘味飯就可以吃啦。