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有關臘味的知識大全

蒜香臘味燒茄蒜香臘味燒茄的烹飪方法

蒜香臘味燒茄蒜香臘味燒茄的烹飪方法
1、原料：長茄一根；配料：臘肉50克，小米椒10粒，青紅尖椒各一個，姜、蒜各少許，大蒜一根；調料：蠔油1小勺，生抽1大勺，豆瓣醬或蒜蓉辣醬1小勺，香油、糖和醬油少許；2、姜、蒜和青紅尖椒都切碎備用；大蒜將蒜白部分拍裂，然後切碎備用；臘肉切成小片，用温水泡10分鐘備用；3、用蠔油、生抽、豆瓣醬、糖和...
2019-05-0712036

臘味瑤柱蘿蔔糕的做法怎樣做臘味瑤柱蘿蔔糕

臘味瑤柱蘿蔔糕的做法怎樣做臘味瑤柱蘿蔔糕
1、食材：蘿蔔1個、芋頭1個、紅豆100g、粘米粉1600g、馬蹄粉250g、廣式臘腸5根、瑤柱（乾貝）50g、幹冬菇12朵、片糖2片半。2、瑤柱臘味蘿蔔糕做法：需要一隻肥美的白蘿蔔，去皮。刨成蘿蔔絲。不要調味或去水。直接放到無油無水的鍋裏煮。蘿蔔絲呈現透明即可。3、粘米粉一包，正好800...
2019-10-054584

欖角鯪魚蒸臘味欖角鯪魚蒸臘味做法介紹

欖角鯪魚蒸臘味欖角鯪魚蒸臘味做法介紹
1、材料：鯪魚1條（1斤左右）、臘肉150克、欖角50克、薑絲10克、葱絲10克，蒸魚豉油、魚露、鹽、花生油各適量。2、臘肉切成2釐米厚的段狀，上碟備用。3、鯪魚宰好洗淨，用鹽均勻塗上魚身，上碟，放上欖角，下少許花生油，入蒸爐蒸10分鐘（蒸制時間視乎魚的大小而定），取出，放上薑絲和葱絲，然後淋上...
2018-12-236950

蕉葉臘味糯米飯的做法蕉葉臘味糯米飯怎麼做

蕉葉臘味糯米飯的做法蕉葉臘味糯米飯怎麼做
1、需要準備的材料：糯米2把、培根2片、臘腸1根、海米10粒、香菇6朵、生抽15ml、白糖5克、白胡椒5克、芭蕉葉1張(或者用荷葉、粽葉代替均可)。2、糯米淘洗乾淨後用冷水提前浸泡一晚上，海米、幹香菇分別於做飯之前2小時用涼水浸泡，直到柔軟。3、糯米浸泡好以後加水剛剛沒過米...
2022-02-1122391

臘味年糕如何做臘腸年糕做法介紹

臘味年糕如何做臘腸年糕做法介紹
1、年糕撕去包裝，放入盤中，備用。2、臘腸去外包裝，切斜片；西紅柿洗淨，取半個，切小塊；蒜薹冼淨，切小段，幹香菇洗淨，温水泡發，切小段；準備好剁椒。3、熱鍋上油，爆香葱薑蒜。4、倒入西紅柿，炒出紅汁。5、加1勺剁椒，炒勻。6、放香菇段，炒勻。7、放廣式臘腸片。8、加1碗熱水，大火燒開。9、將年...
2019-10-144765

煲仔飯怎麼做又幹又香教你做好吃的廣式臘味煲仔飯

煲仔飯怎麼做又幹又香教你做好吃的廣式臘味煲仔飯
1、材料：廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜；調味汁：蠔油、涼開水、六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）、白糖、香麻油。2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。5、將鍋子移至火上，大火煮...
2019-10-0725904

臘味香芋飯如何做臘味香芋飯製作步驟

臘味香芋飯如何做臘味香芋飯製作步驟
1、臘腸、芋頭、叉燒、臘肉還有泡發的香菇切丁備用。2、洗淨的大米濾幹水分，加入一勺食用油攪拌均勻，再加入適量清水。3、碼上切好的食材，按煮飯功能鍵。4、準備調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖、2勺水、1勺香油、混合拌勻備用。5、飯煮好後，打開蓋子，磕入一個雞...
2018-08-1421152

南瓜臘腸飯怎麼做南瓜臘味飯的家常做法

南瓜臘腸飯怎麼做南瓜臘味飯的家常做法
1、南瓜200克、大米1杯、臘腸1根、香菇2朵、洋葱80克、胡蘿蔔50克、食鹽1/3匙、雞精1/2茶匙、蠔油1茶匙。2、洗淨，放少量水，連皮南瓜切大塊鋪在表面，放入電飯鍋按煮飯鍵至熟。3、鍋內熱少許油，放入切碎香菇，洋葱，胡蘿蔔炒至出香味。4、放入切碎香腸，炒至熟。5、加入煮好的南瓜及...
2019-10-1326691

怎樣挑選正宗的臘腸臘肉如何挑選正宗的臘味

怎樣挑選正宗的臘腸臘肉如何挑選正宗的臘味
1、一聞：優質臘味切面香氣濃郁、肉香味突出、有強烈廣式臘味固有的糖、酒等香味。劣質臘味切面無酒香味和鮮肉味，有的還散發出陳腐味和酸味，或有明顯化學試劑的氣味。2、二看：優質的臘味不論是包裝的還是散裝的，均有明顯的商標、品名、產地、生產日期等標籤內容，產品色澤光潤、...
2022-10-073869

壓力鍋怎麼做臘味燜飯好吃如何用壓力鍋煮臘味燜飯

壓力鍋怎麼做臘味燜飯好吃如何用壓力鍋煮臘味燜飯
1、大米洗乾淨。紅蘿蔔土豆切丁，臘肉切片。2、熱鍋倒入花生油燒至八成熱，把臘肉放鍋裏煸炒。再把胡蘿蔔土豆丁倒進去翻炒。放少許鹽，生抽，老抽調味，翻炒片刻。倒進電壓力鍋中，放適量水。3、按下煮飯鍵，二十分鐘以後就有香噴任的臘肉飯吃了。...
2022-09-2613552

臘味合蒸是什麼地方的菜湘味美食臘味合蒸

臘味合蒸是什麼地方的菜湘味美食臘味合蒸
1、臘味合蒸是一道湖南的傳統名菜，屬於湘菜菜系。臘味合蒸，顧名思義，就是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃，是湖南的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜。2、製作方法：取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。3、吃時臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶...
2020-03-0123145

金瓜的做法有哪些臘味合蒸金瓜煲怎麼製作

金瓜的做法有哪些臘味合蒸金瓜煲怎麼製作
1、小南瓜在1/3處切開，將剩餘2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏淨，邊緣切出鋸齒形狀2、臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鍾、洗淨3、臘味分別切片待用4、南瓜煲中填入米飯5、將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿6、填好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右...
2022-08-0521260

臘味時蔬便當怎麼做臘味時蔬便當教程

臘味時蔬便當怎麼做臘味時蔬便當教程
1、大米和藜麥洗淨放入電飯鍋中開始煮，這個空檔將所有食材洗淨切丁備用。2、炒鍋中放入臘五花肉，煸出油份後下姜蒜末炒香。3、加入所以食材炒制，期間加入少許紅燒醬油、蠔油和鹽。4、等到米飯中的水快乾時加入炒好的時蔬。5、將米飯和菜充分拌勻，再燜上十五分鐘。6、起鍋前加...
2018-05-2720727

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作
1、食材：剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1只，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙。2、煲仔飯醬油的做法：用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。3、煲仔飯做...
2019-02-1731563

臘味豆腐鬆臘味豆腐鬆的製作方法

臘味豆腐鬆臘味豆腐鬆的製作方法
1、將臘肉和香菇切成小丁，芹菜切末備用。2、油條切薄片後，回炸至酥脆，再取出堆放在盤中墊底備用。3、豆腐切成厚片，先放入鍋中煎至兩面金黃，再切成小丁備用。4、取一個碗，倒入醬油、糖、胡椒粉和3大匙水拌勻成為綜合調味料備用。5、起一鍋，先炒香香菇，再放入洋菇、臘肉、玉米粒和...
2018-03-0511838

如何做經典的臘味煲仔飯臘味煲仔飯做法分享

如何做經典的臘味煲仔飯臘味煲仔飯做法分享
1、食材：大米150克、臘腸100克、雞蛋20克、耗油10克、生抽4克、白糖3克、菜心100克。2、準備其餘食材：廣式臘腸、菜心、雞蛋、薑絲。3、取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油。倒入泡好的大米和水。4、砂鍋直接加蓋開大火煮開轉為小火繼續燜煮。5、用生抽、蠔油、白開水、少許白...
2018-07-057809

臘肉怎麼驅臘味臘肉如何驅臘味
1、臘肉驅臘味，吃臘肉前需要用柴火或炭火燒臘肉的皮，刮掉皮層，再用熱水洗淨，再滾水煮上半小時左右，撈出再切片即可炒菜食用！再放點花椒或其他味重的佐料一起炒更好！2、較好的臘肉是沒什麼臘味的，不用去臘味會更香！...
2021-11-127590

臘味花生醬拌麪臘味花生醬拌麪做法分享

臘味花生醬拌麪臘味花生醬拌麪做法分享
1、主料：麪條、臘腸。2、輔料：花生醬、葱、生抽、香麻油。3、準備好所需材料，將臘腸切成斜條。4、入鍋中蒸2分鐘至熟。5、鍋中煮沸水，放入生面條氽燙1-2分鐘至麪條熟透（時間視麪條粗細而定）撈出控幹水分後調入適量食用油，生抽，精鹽拌勻。6、隨後加入香葱和臘腸片，加入少許香麻油拌...
2019-10-2416648

臘味蠶豆燜飯的家常做法臘味蠶豆燜飯怎麼做

臘味蠶豆燜飯的家常做法臘味蠶豆燜飯怎麼做
1、主料：大米250克、臘肉100克、蠶豆150克。2、輔料：葱適量、料酒1茶匙、生抽適量、食鹽適量、姜適量。3、大米洗淨，加1.2倍水左右，放入電飯鍋中先把米飯燜上。4、臘肉用温水洗淨切丁，葱姜切末。5、鍋中放兩茶匙食用油，放入葱薑末爆香放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明...
2022-01-1012124

臘味雞肉腸的做法製作臘味雞肉腸的方法

臘味雞肉腸的做法製作臘味雞肉腸的方法
1、食材：雞肉腸2截、青椒3個、紅椒1個、油適量、鹽5克。2、將青椒，紅辣椒切片。3、將用温水泡好的臘貨雞肉腸（可以提前泡半天）切段或者根據自己的喜好切片。4、先熱油，油熱以後先下雞肉腸，翻炒3分鐘以後再加入青椒紅椒一起翻炒約3分鐘。再加入少量鹽和調料翻炒2分鐘。起鍋前噴...
2018-12-1428754

廣式臘味煲仔飯怎麼做廣式臘味煲仔飯如何做

廣式臘味煲仔飯怎麼做廣式臘味煲仔飯如何做
1、準備所需的食材用量：大米150克，廣式臘腸1根，鮮香菇三四朵，雞蛋一個，青菜兩三顆，姜三片，雨露少許，生抽一湯匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，鹽一茶匙，白糖一茶匙，葱2根，香油少許。2、將大米提前半小時浸泡。3、臘腸放温水中浸泡一會後拿出切成片。青菜洗乾淨備用，香菇改花刀備用，薑切片，葱...
2022-09-2720285

雞汁臘味飯的做法雞汁臘味飯的做法分享

雞汁臘味飯的做法雞汁臘味飯的做法分享
1、主料：臘腸1根、蔬菜適量、米飯半杯、藜麥半杯。2、輔料：雞汁1勺、葱蒜適量。3、一根臘腸切片。4、五朵香菇切片。5、三片白菜切條。6、2瓣大蒜切末。7、一點葱葉切成葱花。8、準備一杯藜麥大米清洗乾淨，比例是1:1，加入蒜末攪拌均勻。9、將香菇鋪在米上面。10、將白菜條也...
2018-05-2723565

煲仔飯的做法大全美味臘味你喜歡嗎

煲仔飯的做法大全美味臘味你喜歡嗎
1、大米洗淨浸泡1小時瀝乾水分；2、臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片；3、鍋內開水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用；4、香菇泡軟切片；5、香葱、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油；6、米放入砂鍋中，加開水大火煮開（水量和平時煮飯一樣就可以了），待鍋內水燒乾後轉小火；7...
2022-08-0510776

臘肉醃製幾天後才能有臘味臘肉醃製幾天才有臘味

臘肉醃製幾天後才能有臘味臘肉醃製幾天才有臘味
1、天氣好的話，臘肉醃製10天就能有臘味，陰天則需要15天。經過陽光晾曬的臘肉顏色好看，陰天的臘味顏色發黑。如果遭遇了陰天，臘味質量會打折扣。2、臘肉是中國人甚至西方人儲存肉類的一種方式。在古時候，沒有冰箱的時候，人們採用風乾的方式、鹽焗的方式保存肉製品。...
2022-03-253110

臘味飯的做法電飯煲
臘味飯是一道以臘肉、臘腸等臘味為主料，搭配米飯烹製而成的美食。傳統的臘味飯通常是在鍋內炒熟米飯，但是現代人生活節奏快，炒飯需要時間和技巧，所以使用電飯煲來製作臘味飯更加方便快捷。下面是使用電飯煲製作臘味飯的步驟：1.準備材料：主要需要臘肉、臘腸、糯米、白米、香菇、...
2023-12-2916226

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