怎樣做山藥糕 桂香棗泥做餡吃着軟糯香甜
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1、將山藥切段後放置鍋中,中火蒸20-30分鐘至綿軟。
2、將棗煮熟後去核。
3、加入糖桂花後,用料理機把紅棗打碎。
4、加糖炒至粘稠,冷卻後備用。
5、煮熟山藥後,將山藥去皮後過篩壓爛。
6、炒鍋內加入中筋麪粉翻炒,炒熟後放入山藥泥中拌勻。
7、取一勺山藥泥壓成圓餅,將棗泥置於中心,收口。
8、放於熟糯米粉中滾一滾,放入月餅模具中壓成形即可。過程中可以將熟澱粉均勻抹於手上,防止山藥粘黏。
方法/步驟
1將山藥切段後放置鍋中,中火蒸20-30分鐘至綿軟。
2將棗煮熟後去核。
3加入糖桂花後,用料理機把紅棗打碎。
4加糖炒至粘稠,冷卻後備用。
5煮熟山藥後,將山藥去皮後過篩壓爛。
6炒鍋內加入中筋麪粉翻炒,炒熟後放入山藥泥中拌勻。
7取一勺山藥泥壓成圓餅,將棗泥置於中心,收口。
8放於熟糯米粉中滾一滾,放入月餅模具中壓成形即可。過程中可以將熟澱粉均勻抹於手上,防止山藥粘黏。
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