砂鍋煲仔飯的家常做法 砂鍋煲仔飯怎麼做

1、準備250克剩米飯，40g廣式臘腸一根切片，一個150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一個雞蛋。

2、鍋中水開，加適量的鹽和幾滴食用油，下入油菜焯水、撈出過冷水。

3、不粘鍋放少許油，把土豆片均勻鋪開，煎至兩面金黃。

4、不想攝入過多油脂的，可將土豆片上的油用廚房紙吸出。

5、蠔油15克，無鹽生抽10克，番茄沙司18克，加入15克的冷開水攪拌均勻。

6、砂鍋下面塗一層香油，小火慢慢將砂鍋燒熱、離火。

7、剩米飯放微波爐加熱，將米飯均勻的鋪在砂鍋下、按平。

8、將處理好的廣式臘腸和煎好的土豆片均勻的擺在砂鍋裏。砂鍋回放在爐火上，小火加熱三分鐘。如沒掌握爐火大小，可以用勺子在砂鍋中間位置挖一下，根據底部的米的狀態靈活掌握時間。

9、另取不粘鍋煎一個水波蛋，蛋白剛剛凝固最好。

10、將料汁沿土豆片邊澆入，蓋蓋略燜30秒後關火，煎蛋擺入鍋中，放入焯水油菜。

11、上桌，趁熱將蛋拌均。不要擔心蛋不熟，鍋子很燙的，要小心防燙傷。