風味茄子酥脆做法 風味茄子酥脆怎麼做

1、茄子從中間剖開，切成滾刀塊。蒜切成片，洋葱切條，香菜切成寸段。茄子淋上清水，掛上層玉米澱粉。鍋裏放油燒熱，放入茄子炸到外面金黃酥脆。

2、炒鍋內加少許油，燒熱後放入花椒，幹辣椒，炒出香味後再倒入洋葱和蒜片炒出香味。再將一勺醬油，兩勺糖一起煮制到起小泡泡。

3、後倒入炸好的茄子，翻炒均勻，撒上香菜和白芝麻就完成了。