怎麼做好吃的風味茄子 自制風味茄子的方法

1、主料：茄子250克。

2、輔料：蒜5克、香菜1根、幹辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陳醋40克、生抽5克、鹽2克、澱粉120克。

3、蒜切末，香菜切段，茄子切塊。

4、倒入茄子，加入澱粉，攪拌均勻。

5、鍋中倒油，油温燒至五成熟加入茄子，炸至金黃。

6、鍋中倒油，加入花椒，幹辣椒，葱段，大火爆香。

7、加入陳醋，白砂糖，生抽，鹽翻炒均勻。

8、加入茄子，香菜，翻炒均勻。