麻醬雞蛋的醃製方法 麻醬雞蛋怎麼醃製

1、食材：芝麻醬渣渣 4斤、雞蛋 10斤、白酒 1瓶、鹽 8兩到1斤、醃菜壇 1個。

2、首先準備芝麻醬渣渣，10斤雞蛋洗乾淨，然後在白酒裏滾一遍，每一個雞蛋都要在白酒裏浸一下，既可以殺菌消毒，也能加快醃製的速度。

3、4斤麻醬渣渣裏放鹽，不愛吃太鹹的話可以只放8兩，喜歡吃鹹一些可以放1斤鹽，然後把浸過白酒的雞蛋全部放入麻醬裏裹上麻醬渣渣。

4、 裹上鹹麻醬渣渣的雞蛋放入醃菜壇，裝滿之後把盆裏的麻醬全部倒入壇裏，滴幾滴白酒，用保鮮袋紮緊壇口，10斤雞蛋，可以裝兩壇。

5、然後把壇，放在陰涼通風的地方，40天之後洗淨煮熟即可。