雞蛋醃製方法家常竅門 怎麼醃雞蛋

1、食鹽醃製法

將雞蛋洗淨，晾乾，放入融化好的濃鹽水中，密封起來，個把月就好了。

2、五香醃製法

用生薑、花椒、香葉、桂皮、粗鹽，加水煮沸，倒入罈子裏。將雞蛋洗淨、晾乾，放入壇中，封口。一個月後即可。

3、白酒醃製法

雞蛋和白酒、食鹽按5：：0.1的比例準備好。先將洗淨晾乾的雞蛋逐個放在白酒中浸潤一下，再挨個滾上細鹽，然後放入醃蛋器內。密封后放置於陰涼乾燥處。一個月後即可取出煮食。

4、辣味醃製法

將雞蛋洗淨，晾乾，然後放辣醬中蘸一下，再裹上細鹽，放進容器，頂上再撒上一層鹽，然後密封，放置陰涼通風處，一個月後即可開始取出煮食。

5、麪糊醃製法

將麪粉用熱水調成糊狀，加上適量的五香粉，倒上白酒，攪拌均勻。然後把洗淨晾乾的雞蛋挨個裹上面糊，再到細鹽裏滾一下。之後放入壇中，密封起來。二十幾天後即可取出煮食。