家庭自制雞蛋醬 自制雞蛋醬方法
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1、準備雞蛋4個,香其醬100克,大葱1根,五香粉少許,辣椒1根,食用油。
2、大葱一根,擇洗乾淨,控幹水,切成葱花,辣椒一根,擇洗好,去掉辣椒籽,切成丁,吃不了辣也可以不放辣椒。
3、準備一個碗,磕入雞蛋,加上一點點食鹽,混合攪拌均勻,打成雞蛋液,在炒鍋中添上少許食用油,燒熱後,淋入雞蛋液,將雞蛋炒熟劃散。
4、炒好的雞蛋先盛出來,重新給鍋中加上油,稍微多一點,燒至微熱,放入葱花,小火煸炒,將葱香味炒出來,再將之前切好的辣椒碎放入。
5、繼續翻炒均勻,加上一包香其醬,炒均勻,記得要不停翻炒,避免糊鍋,待將醬炒化後,放入事先炒好的雞蛋,混合翻炒均勻。
6、加上一點點五香粉,炒至入味後,便可關火,做好的雞蛋醬盛出在一個大碗中,完全放涼後,蓋上保鮮膜,放冰箱中保存,隨取隨吃。
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