蒸饃夾菜的菜做法和配方 怎樣做蒸饃夾菜的菜

1、食材玉米麪50克，韭菜200克，薺菜200克，雞蛋4個，蝦皮10克，食鹽少許，味精少許，香油少許。

2、將玉米麪混各白麪，加適量水和麪團。

3、將和好的麪糰放在保鮮袋裏，醒麪糰。

4、將洗好控幹水分的韭菜和薺菜切碎。

5、菜裏拌上芝麻香油，防止出水。

6、攤雞蛋，小火攪熟。炒出來比較嫩。

7、順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋裏翻炒一下，和炒雞蛋混合均勻。

8、把醒好的麪糰切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子。

9、把面劑子揉成團。

10、把麪糰壓扁，擀成麪皮。

11、擀好了。放在鍋排上，準備攤菜。

12、做好一兩張麪皮後，再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中，加入鹽、白胡椒粉，少許味精，拌勻。

13、在擀好的一張烙饃皮上均勻攤一層菜。

14、再取一張烙饃皮蓋到菜上，壓緊餅邊。

15、平底鍋加熱後，把饃坯輕輕放入鍋中，注意別弄破了。

16、餅的一面很快就熟了，用鍋鏟輕輕翻至另一面。注意調火大小，翻兩三下，餅裏外都熟了。取出，烙下一個。個菜饃可以切成幾塊來吃。