多香滷乳鴿 多香滷乳鴿怎樣做好吃

1、原料：乳鴿5只(重約1500克) 豆瓣醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅滷水3000克、精煉油50克。

2、乳鴿宰殺，去盡毛及內臟，洗乾淨，瀝乾水，入開水中氽水待用。

3、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將豆瓣醬炒香，再加入各種調料炒香炒勻，加入紅滷水燒開，打去浮末，撈起渣，放入乳鴿，用小火滷成熟，撈起瀝乾，冷入盤即可。