悶乳鴿怎麼做好吃 悶乳鴿製作方法

1、切好薑片備用。乳鴿按個人習慣可分成4大塊或者10小塊。砍小一點比較容易入味。

2、熱鍋下油，油熱下姜，爆一爆，大約6秒。

3、爆完姜後將火調小，下乳鴿，下乳鴿時注意，要把乳鴿放在姜的上面，避免粘鍋。

4、將乳鴿煎至金黃色後，下料酒或者黃酒，沿着乳鴿周圍灑一圈，然後翻炒。

5、翻炒6秒後下醬油，大約三勺，如果太鹹了多下點冰片糖就好。下完醬油後翻炒乳鴿，直到每一塊乳鴿都能沾有醬油，加水，水量大概半淹乳鴿，乳鴿很容易入味的。蓋上鍋蓋，調成小火燜一燜。

6、小火燜至水差不多蒸發。下冰片糖，再蓋上鍋蓋，直到汁變稠即可。