燉五香乳鴿 燉五香乳鴿的做法教程

1、主料：雛鴿600克,豆腐幹10克,香菇（鮮）100克。

2、調料：豬油（煉製）50克,八角3克,醬油10克,黃酒5克,鹽3克。

3、將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去內臟，反覆沖洗乾淨，瀝乾水分，整隻用鹽抹擦均勻；

4、五香豆腐乾切成片；

5、香菇泡發洗淨，也切成片備用；

6、將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）；

7、燒開後，用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。