清蒸乳鴿怎麼做好吃 清蒸乳鴿做法

1、主料：雛鴿500克。

2、輔料：青蒜100克。

3、調料：花生油75克、醬油25克、料酒15克、桂皮2克、大葱15克、姜15克、八角2克、白砂糖2克。

4、將肉鴿開膛去內臟沖洗乾淨。

5、蒜苗掐去老根洗淨切成3釐米的段。

6、鍋置火上放沒燒至六成熱，將肉鴿入油鍋氽至半熟撈起控去油，斬成小長方塊，碼在扣碗中。

7、加醬油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖調好味上籠蒸酥。

8、食時扣入深盤中，把蒜苗炒熟圍邊即成。五香鴿子的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克。