紅燒乳鴿滷湯怎樣做 紅燒乳鴿滷湯的做法
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1、滷水烹製,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲內,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大麴酒,鹽調味便成滷水;
2、將乳鴿宰好,去淨毛,取去內臟洗淨留用;
3、將滷水內各香料渣滓濾清,把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘,撈起瀝乾汁水,鴿身搽上麻油,分切裝在菜碟上。
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1、滷水烹製,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲內,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大麴酒,鹽調味便成滷水;
2、將乳鴿宰好,去淨毛,取去內臟洗淨留用;
3、將滷水內各香料渣滓濾清,把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘,撈起瀝乾汁水,鴿身搽上麻油,分切裝在菜碟上。