健身人員須知西蘭花的功效 健身人員須知西蘭花的檔案是什麼

1、西蘭花檔案：性涼，味甘，歸腎、脾、胃經。營養功效：西蘭花富含膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素P、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質。能夠減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的病發率。可以為人體補充維生素K，增強血管壁的韌性，使血管不易破裂。常吃西蘭花，可以增強肝臟的解毒能力，並且提高機體的免疫力，預防感冒和壞血病的發生。同時具有散血消腫的功效。

2、西蘭花，含有豐富的芥子油和硫化合物，可以預防動脈硬化等高脂血症併發症。西蘭花膳食纖維的含量也很豐富，可以降低膽固醇。每天最好食用100克為宜。

3、烹調宜忌：為了減少西蘭花中維生素C和抗癌成分的損失，宜用大火快炒。食用宜忌：西蘭花質地細嫩，使用後易消化吸收，適合兒童、中老年、脾胃虛弱、消化功能不強的人食用。