西蘭花如何做早餐 西蘭花的營養價值

1、準備一朵西蘭花清洗乾淨、兩個雞蛋、備用。

2、把洗乾淨的西蘭花,用刀沿邊一刀一刀切成碎末。放到碗裏。

3、再把半根火腿切成小丁、放到西蘭花裏。

4、然後打上兩個雞蛋、要哪個筷子順時針翻拌均勻。

5、加上適量鹽和白芝麻,少許澱粉,繼續攪拌均勻。

6、電餅鐺刷上一層食用油，把麪糊舀進去。煎至定型翻面。

7、小火煎至兩面金黃就可以出鍋了。

西蘭花的營養價值

每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花 的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多 倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。