蜜汁風鱔球怎麼樣做 蜜汁風鱔球的做法
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1、材料:大鱔480克、芝麻(炒香)少許,菜油適量。醃料:雜菜水1/4量杯,五香粉1/3茶匙,沙姜粉1茶匙,生粉2湯匙,雞蛋蛋1/2只,雞粉1/2茶匙,白酒少許。調味料:醬油3湯匙,蜜糖5湯匙,生粉1茶匙。
2、大鱔洗淨,用1湯匙鹽拌勻,去黏液,抹乾水分,起肉剞花,做成鱔球,放入醃料,醃15分鐘。
3、油鍋燒熱,下鱔球炸至金黃色,取出。
4、鱔球和調味料回鍋炒勻,撒上芝麻,略顛翻幾下即成。
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