豉汁蒸鱔魚怎麼做好吃 怎麼做豉汁蒸鱔魚

1、白鱔魚500克，姜5片，蒜40克，豆豉1勺，生抽1勺，鹽5克，葱1根，油1勺。

2、白鱔魚洗淨，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗乾淨（可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨）洗淨的白鱔魚改刀，按照一定的比例魚背切開，留魚肚一點不用切斷，裝盤搽鹽。

3、準備配料，豆鼓適量，視乎魚個頭大小，蒜頭切成蒜蓉，姜切成薑蓉。三種配料混合一起剁，剁成品。把剁好的材料均勻的鋪在白鱔魚上面。

4、水燒開，上鍋蒸8-15分鐘，中途可以揭開鍋蓋用筷子戳一下魚肉最厚的部位，能戳到底就代表已熟，葱切成葱花，開鍋撒上葱花。

5、大火燒開熱油均勻澆魚，然後再澆上生抽或者蒸魚豉油，鼓汁蒸白鱔魚就完成了。