自制青梅乾

材料：

1、青梅1斤

2、鹽1斤

步驟：

1、青梅用清水洗淨，擦乾水分，去除蒂部；

2、在每個青梅上切幾個口，方便鹽滲透；

3、將醃製容器清洗乾淨，放一層鹽，再放一層青梅，再一層鹽，反覆放置；

4、每放幾層就用力壓實，可以使用重物壓緊；

5、最後將容器中的青梅壓實後，再放鹽，能把青梅壓實並且完全覆蓋鹽即可。

6、用保鮮膜把容器封好，放置在室內，每隔兩三天就翻動一下容器，揉捏青梅，讓所有青梅均勻受鹽。

7、製作完成需要2-3周，根據所在氣候温度和濕度不同，所需時間有所不同。

8、醃好後，青梅乾可存放一年以上，適量享用即可。