青梅果醬做法 青梅果醬製作方法

1、材料：青梅1000克。

2、調料：食鹽適量、白糖250克。

3、青梅洗淨放水加2小勺鹽浸泡3小時（去澀）後把水倒掉。

4、重新加水沒過青梅，加2小勺鹽，煮開後轉小火5分鐘，關火。過冷水冷卻青梅。

5、用一把小勺子，把青梅肉刮下來。

6、去核後的青梅肉倒入深鍋中，加250克白糖。

7、大火煮至白糖溶化，轉小火，邊煮變用木勺不停攪拌。

8、煮至青梅肉成果醬的稠度，即可關火。

9、稍稍放涼，趁青梅醬還熱的時候裝入玻璃瓶中，蓋緊倒扣，涼透放入冰箱存放。