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有關做爛的知識大全

大盤雞雞肉怎麼做爛一點大盤雞雞肉有什麼做爛的技巧

大盤雞雞肉怎麼做爛一點大盤雞雞肉有什麼做爛的技巧
1、薑切片，蒜子拍破，青紅椒去籽切片，土豆去皮，切成菱形塊放進清水內清洗備用。2、三黃雞從中間破開，去除內臟，清洗乾淨，然後剁成大小均勻塊備用。3、鍋上火加入適量的植物油燒熱，然後下入土豆炸至，炸至土豆外皮金黃成熟倒出控油。4、鍋內留少許底油，放白糖小火炒制，炒制棗紅色放入雞...
2019-09-0329719

黃瓜怎樣做爛的快本文教你如何做

黃瓜怎樣做爛的快本文教你如何做
1、只需加鹽就好了,一般的黃瓜只需醃製20分鐘就有水分滲出,那樣黃瓜就變軟了,然後加水衝就下去了。2、你可以在放鹽後1到2個小時沖水,會好的。3、要讓它徹底腐爛,就要有一兩天的時間。4、因此，鹽和醋是黃瓜腐爛的關鍵。...
2018-11-0931162

老雞怎麼做爛得快老雞好吃做法
1、食醋。老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬而且不易燉爛，這時可以先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，再進行料理，不僅可以縮短烹煮時間，肉質也會變得更鮮嫩。2、啤酒。烹飪老雞肉時，可以適當加一些啤酒，不僅可以讓成品增香提味，啤酒中含有的酶也能使雞肉更加鮮嫩可口，味道純正。3、蛋清...
2019-03-128045

冬瓜怎麼做爛讓冬瓜軟亂入味的做法

冬瓜怎麼做爛讓冬瓜軟亂入味的做法
1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切乾淨，用清水清洗乾淨。然後切成2釐米厚度的小方塊。不要切得太薄哦，要不然容易煮爛，口感不好。2、切好的冬瓜塊，還需要多加一步，將冬瓜塊橫着用刀切三四下，打幾個花刀，這樣做出來的冬瓜才能入味。3、準備配料，香葱切成葱花，辣椒洗乾淨後，去掉根蒂，切成小段，生...
2019-07-1428298

犛牛肉如何做爛犛牛肉的營養價值

犛牛肉如何做爛犛牛肉的營養價值
1、我們在煮犛牛肉的時候,可以考慮一下放一小包的茶葉,可以用紗布將茶葉包裹嚴實,防止茶葉的滲漏,在煮食犛牛肉的時候,適當放入一些茶葉對於煮爛犛牛肉來説,有時會有意想不到的作用。2、我們還可以選擇使用高壓鍋來燉犛牛肉,高壓鍋裏面的壓力很高,導致温度也會很高,很容...
2019-05-209922

爛肉蓮白粉絲的家常做法如何做爛肉蓮白粉絲

爛肉蓮白粉絲的家常做法如何做爛肉蓮白粉絲
1、蓮白洗淨切成絲。用開水把粉絲燙熟，再用剪刀把粉絲剪短一點，免得吃的時候太長啦。2、鍋內放入少許油，下蒜片，薑片。倒入肉末，炒白之後加入豆瓣醬，翻炒。3、倒入蓮花白，翻炒。4、等蓮白軟之後，倒入粉絲，醬油、白糖，炒均勻。5、翻炒均勻後，加雞精就可以出鍋啦！...
2022-01-1914994

爛糊面的做法怎樣做爛糊面
1、面100克，肉50克，平菇30克，開洋30克，青菜20克。2、平菇洗淨，放鹽水浸泡20分鐘，撕成小條，肉片，買肉請店家幫切成了肉片洗淨，放料酒、鹽、味精、生粉、少許糖、白胡椒粉醃幾分鐘。3、然後把青菜洗淨，切碎，開洋加料酒浸泡，坐鍋熱油，把肉片煸炒至變色，快速盛出。4、另起油鍋，放平菇炒，等平...
2021-11-0113462

爛肉豆腐的做法怎麼做爛肉豆腐
1、將200克豬肉跺碎，之後加入適量精鹽跟生抽拌勻備用。2、一塊豆腐切為四小塊，洗淨用鹽水浸泡半小時，之後將豆腐切為小方塊型，如用做麪條紹子可切得更小一些。3、準備好配料，將生薑、蒜、葱切碎，準備好郫縣豆瓣。4、鍋中加入少許食用油，將生薑、蒜末放入鍋中爆香之後加入一勺郫...
2021-12-2718617

羊肉怎麼做不爛羊肉如何做不爛
1、不是當年的羊，是飼養好幾年的羊，煮的時間短，難煮爛。2、羊比較老就不容易爛，如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛，買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。4、當然咯，時間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗，跟一些白肉相比...
2017-11-2610034

煎魚不爛怎麼做煎魚不爛如何做
1、若是鮮魚，可不除鱗，將魚洗乾淨後，晾乾水分，鍋油熱後，再把魚放鍋內煎。如果是醃魚，煎前應該除去鱗，洗淨。2、把鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後文火慢煎。然後將魚沾一層薄面，或者在蛋液中滾一下，再放入熱油中煎。注意，煎魚鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後先用一塊鮮姜斷面把...
2017-11-1521414

撥爛子的家常做法撥爛子怎麼做
1、主料：槐花（300克），麪粉（300克）。輔料：食用油（50克），葱（一段），雞蛋（2個），鹽（3克），蒜（適量）。2、備好新鮮槐花加少許鹽，浸泡30分鐘後洗淨，瀝乾水分。3、用一個大點的盛具，取300克的麪粉和槐花進行攪拌，讓麪粉充分的黏在槐花上，拌勻至盆底無干粉，最好的效果是槐花上有很均勻的一層面粉。4、蒸鍋一個，...
2019-11-1317057

牛腩如何做得爛怎麼做牛腩爛好吃

牛腩如何做得爛怎麼做牛腩爛好吃
1、選對牛腩很重要，要選擇那些肥瘦相間、脂肪多一些的牛肉，這樣會更容易燉爛入味。2、拍打牛腩：將牛肉放在砧板上，用刀背或擀麪杖輕輕拍打，可以讓牛肉的纖維變得鬆散，而且切牛肉時要順着紋理的反方向切。3、切忌忽冷忽熱：很多人做飯時，喜歡分次加涼水燉煮食材，但牛肉最忌忽冷忽熱，...
2022-01-044947

爛糊肉絲的做法爛糊肉絲怎麼做
1、主料：黃芽菜600克、豬裏脊100克。2、輔料：豬油30克、澱粉20克、高湯400克、鹽適量、黃酒15克。3、黃芽菜去頭尾，切成細條備用。4、豬裏脊切條備用。5、鍋中倒入高湯，下里脊肉劃散。6、加點黃酒，燒開後撇去浮沫。7、放入黃芽菜，等鍋再次燒開，加入豬油化開。8、關蓋，轉小火燜煮...
2021-12-2125771

蘿蔔怎麼做軟爛這樣做軟爛鮮香
1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚。2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香。3、下牛腩，炒至幹水。4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所有調味料，繼續炒5、關小火，切好白蘿蔔塊，加入牛腩中，炒均勻後放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分...
2018-03-3016589

白菜怎麼做才爛怎樣做爛糊白菜
1、大白菜頂刀切成細絲備用，瘦肉切成細絲。2、肉中加入白2勺胡椒粉、1茶匙鹽、3勺生粉、5滴黃酒抓勻，醃漬20分鐘。3、鍋中放油，中火加熱至四成熱時，放入肉絲迅速劃散，變色後盛出備用。4、鍋中留底油，中火加熱至五成熱時放入白菜絲，加入半茶匙鹽，翻炒至菜稍軟，加1杯水，加蓋燜片刻。5...
2018-06-2013545

雞肉怎麼做能爛燉雞肉爛糊的做法

雞肉怎麼做能爛燉雞肉爛糊的做法
1、燉雞肉能爛的做法：雞肉塊要切得大些。雞肉含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉雞肉時釋出越多，肉湯味道越濃，雞肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用旺火猛煮。因為一是雞肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，雞...
2022-08-052967

扣肉如何做的軟爛扣肉軟爛的做法

扣肉如何做的軟爛扣肉軟爛的做法
1、先將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜製作的關鍵環節)。3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裏。...
2018-08-1028626

怎麼做水餃不爛做水餃不爛方法
1、想要餃子下的時候不爛，最重要的就是餃子剛下鍋的時候就要用勺子連底撈一下。因為生餃子很沉，放入鍋裏的時候就會直接沉下去，不及時撈一下的話就會粘鍋底導致餃子爛掉。2、撈一下是重點。其次，下餃子的時候最好等到頭鍋水快要開的時候再下。不要冷水就下餃子。頭鍋水不能太...
2018-10-1019535

爛牛肉怎麼做好吃爛牛肉的做法
1、材料：牛肉/番茄/洋葱、啤酒/生薑/生抽、料酒/鹽。2、將牛腩放冷水裏浸泡半小時去血水，洗淨切塊。3、將牛肉和冷水一起下鍋焯水，撈出後用温水衝去浮末，瀝乾備用。4、將洋葱、番茄切塊，喜歡土豆的將土豆切塊，生薑切片備用。熱油入油，下生薑、洋葱炒香後，將番茄放入炒軟出沙。5、...
2022-01-0920315

肉末怎麼做軟爛怎麼做肉末軟爛
1、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉勻，淨置30分鐘後下鍋炒。2、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。3、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後淨置30分鐘後再炒。4、炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量的食用油拌勻，淨置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末，可在肉裏拌入少量食用油，再將肉...
2019-07-1221347

爛糊白菜的做法怎樣做爛糊白菜
1、黃芽菜（大白菜）頂刀切成細絲備用。瘦豬肉切成細絲。2、加入白胡椒粉、1/2茶匙鹽、生粉、黃酒抓拌均勻，醃漬20分鐘。3、炒鍋燒熱，注入油，中火加熱至4成熱時放入肉絲劃散，待所有肉絲變色，盛出備用。4、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱時放入白菜絲，加入剩餘的1/2茶匙的鹽，翻炒至菜稍...
2021-02-0210757

排骨怎麼做才很爛排骨很爛的做法

排骨怎麼做才很爛排骨很爛的做法
1、用高壓鍋煮。需要半小時到一小時的時間。2、將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味；3、將排骨放入高壓鍋中，加入幾塊生薑去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調味。（由於是高壓鍋，不用擔心先放鹽煮不爛的問題）4、蓋上蓋子，大火燒開後轉中文再燒十分鐘，再改成小火...
2018-03-153954

爛鍋面爛鍋面是怎麼做的
1、爛鍋面是一道美食，由麪條等原料製作而成。2、做法：麪條必須是手擀的，配菜或油燜茄丁或油燜豆角（最好用蒜片兒熗鍋）；麪條煮好了，將配菜摻合其中，爛在一起半個小時以上，就成為一道美食了。3、爛鍋面，也可以是清口不放油的，只要清水煮麪，面煮大半熟放上莧菜（俗稱“人性菜”，多是野生的）...
2021-01-2821693

犛牛肉怎樣做的爛這樣做軟爛好吃

犛牛肉怎樣做的爛這樣做軟爛好吃
放入高壓鍋60分鐘即可，具體做法如下：1、準備材料：犛牛肉適量、白蘿蔔：一根、葱：半根、生薑：6-7片。將犛牛肉切成小塊，拿熱水焯一遍，把血羶味清除。2、用刀切好白蘿蔔。3、切好葱，姜。4、過好水的犛牛肉，白蘿蔔，葱，姜一起放入高壓鍋裏，煮60分鐘。5、煮好後，根據個人喜好和胃口添加鹽或味...
2019-11-1117912

撥爛子的做法如何做撥爛子
1、主料：槐花（300克），麪粉（300克）。2、輔料：食用油（50克），葱（一段），雞蛋（2個），鹽（3克），蒜（適量）。3、備好新鮮槐花加少許鹽，浸泡30分鐘後洗淨，瀝乾水分。4、用一個大點的盛具，取300克的麪粉和槐花進行攪拌，讓麪粉充分的黏在槐花上，拌勻至盆底無干粉，最好的效果是槐花上有很均勻的一層面粉。5、蒸鍋一...
2018-03-0430310

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