楊梅乾曬制方法 楊梅乾要怎樣曬制

1、選料：選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。

2、鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，並留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，醃製5～7天。

3、曬乾：把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置於陽光下曬乾，收起備用。楊梅乾就做好了。