自制乾梅子健康又美味 怎麼自制乾梅子健康又美味

自制乾梅子健康又美味：

1、儘量挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗淨，去蒂，然後晾乾水。

2、把青梅放入乾淨的容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，每一顆都搓一遍，放一兩個小時後接着搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢。

4、靜置幾個小時後，鹽完全融化，青梅表皮微皺，會滲出一些水，把滲出的水倒掉。

5、此時往容器中加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中瀝乾水，在太陽底下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了。

7、曬到表皮皺巴巴的，表面還有些絨毛，青澀漸去，聞起來有着天然果香，此刻已垂涎欲滴。

8、準備好一個消毒好的玻璃罐子，罐子是已晾乾，然後一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，糖的比例看個人，如果不喜歡吃太甜的，糖的比較可以是0.8，3斤青梅曬乾大約2斤，加入1.6斤的白糖。

9、兩天後，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈。

10、前幾天要晃動一下瓶子，讓糖均勻地融化，然後放在陰涼乾燥處，耐心等待三個月，就可以吃到美味的乾梅子。