豬肉芹菜餃子餡怎麼調好吃 5步調豬肉芹菜餡

1、將葱、姜、芹菜切成碎沫，同時鍋裏放適量清水，加少許花椒，大料熬製適量花椒水，並放涼備用。

2、將五花肉剁成肉沫，放進容器裏，打入一個雞蛋，放適量料酒，一個方向攪拌；同時將放涼的花椒水打入、攪勻。目的是讓花椒水融入肉裏，攪到不見水就成了。

3、加入適量生抽、老抽，繼續一個方向攪勻。加適量精華鹽，動作同步驟2。

4、倒入芹菜，一個方向拌勻。然後再加入葱、姜沫，適當的攪一下。

5、鍋裏燒適量食用油，加幾粒花椒，油八成熱，關火，稍微放一會，油温略降一下。將油倒入餡裏攪勻。