蘑菇怎麼做好吃 蘑菇如何做好吃

1、【食材】:平菇400克，雞蛋2個，澱粉60克 麪粉120克，胡椒粉15克，鹽1勺

2、準備好所用的食材，分別稱重好重量，雞蛋磕入碗裏。

3、先把平菇去根，手撕成小朵，清水清洗乾淨。

4、把洗乾淨的平菇，用手把水分捏幹，放入盆裏。平菇的水分一定要用力捏幹，不然裹粉的容易吸水。

5、把雞蛋打散倒入平菇裏，撒上面粉、澱粉、胡椒粉、鹽，用手把它們抓勻。

6、使每朵平菇上都均勻沾滿面粉，把它抖散，使每朵蘑菇都分散，如果平菇有點濕，可以再撒點麪粉拌勻，使之保持乾爽。

7、炸鍋裏倒入適量植物油，燒至七成熱，不用觀察油温的可以用筷子測試下，放入筷子，筷子頭冒出小泡泡就可以了，把平菇一根根的放入油鍋，可以防止粘連。

8、用筷子把油鍋的平菇來回翻拌下，讓它受熱均勻，把平菇炸制兩面金黃，瀝乾油撈出。

9、全部炸好以後，可以復炸一次，保持平菇的酥脆，還可以炸出多餘的油脂。有空氣炸鍋的用空氣炸鍋復炸一遍更好。

10、盤子裏鋪上吸油紙，把炸好的平菇放入，香酥美味。