四川臘腸怎麼做煲仔飯 四川臘腸煲仔飯的做法

1、臘腸80克、米200克、植物油2勺、青菜200克。

2、大米需提前浸泡2-3小時，使大米喝足了水分。

3、水量以一指高為準，具體的做法就是，把手平放在大米上，水剛好淹住手指即可。

4、蓋上砂鍋的蓋子，小火大約8-10分鐘。一定不能用大火燒。聞到米飯的香味後過2-3分鐘，仔細聽聽，鍋裏會有噼噼啪啪的聲音。這個時候就説明鍋裏的水分已近燒乾了，已經開始在形成鍋巴。

5、打開蓋子，用小勺子沿着鍋邊澆上一圈植物油。

6、在鍋中間用筷子插4個小孔，在小孔裏也倒入少許植物油。

7、然後鋪上切片的香腸，蓋上蓋子，小火燜5-8分鐘。

8、燙一些自己喜歡的青菜，在煮青菜的時候，水燒開後加少許鹽，一點點豬油，青菜的味道會更好，也可以放植物油。

9、揭開蓋子，碼上青菜就可以吃啦！