香炒菜脯豬肉碎蒸蛋怎麼做 香炒菜脯豬肉碎蒸蛋做法

1、材料：菜脯碎1包（120g）沖洗瀝乾水、豬肉碎300g、紅辣椒2條（剁碎）、九層塔50g（切碎）、雞蛋6粒（打散蛋汁）、食水2/3杯、食油適量、鹽適量、蒜蓉6瓣、醬油一勺、麻油一勺、蠔油一勺、胡椒粉適量；

2、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽。

3、放入菜脯碎，豬肉碎，紅辣椒碎旺火翻炒2分鐘。

4、盛入鋼盆中待稍涼後加入雞蛋汁和食水。

5、淋入醬清，麻油，蠔油各適量並撒下九層塔碎和胡椒粉少許一起參拌均勻。

6、一定要在鍋內水沸後才將食材放入鍋蒸。

7、旺火速蒸15-18分鐘。停火後不馬上出鍋，利用餘温虛蒸一會。