馬蹄荷蘭豆怎麼做 馬蹄荷蘭豆的烹飪方法

1、材料：馬蹄、荷蘭豆、胡蘿蔔、黑木耳。

2、馬蹄洗淨去皮，在開水裏滾燙30秒，用於消毒滅菌，因為馬蹄生長在水裏，其表面可能會被一些微生物污染。燙好撈起沖涼，切成2毫米厚的片。

3、荷蘭豆摘洗乾淨；胡蘿蔔去皮切片；黑木耳泡發洗淨。

4、荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮豔漂亮。焯水時要在水裏加一點鹽和油，焯好後撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的。

5、熱鍋涼油，先炒胡蘿蔔片，再下黑木耳和荷蘭豆，最後放入馬蹄片，調入適量鹽，略炒即可。