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有關胚做的知識大全

蛋糕胚怎樣才能做的鬆軟蛋糕胚做鬆軟的技巧

蛋糕胚怎樣才能做的鬆軟蛋糕胚做鬆軟的技巧
1.鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裏,將蛋黃和蛋白分開。注意,不鏽鋼盆一定要擦乾淨,不能帶水或油。2.用打蛋器將蛋白打發,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面掛的蛋白能拉出一個向...3.蛋黃打散,將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。4.麪粉過篩,加入蛋黃液中,用橡皮刮刀上下翻攪均勻...
2022-08-056298

漢堡胚如何做的軟漢堡胚做的軟的方法

漢堡胚如何做的軟漢堡胚做的軟的方法
1、材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰；基本發酵到2倍大。2、分成6塊麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。3、再整形成球形，第二次發酵到2倍大，表面塗蛋液，撒上熟芝麻。4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這...
2019-08-2419095

蛋糕胚做法蛋糕胚做法簡述
1、材料：雞蛋3個、低筋麪粉60g、牛奶50g、細砂糖50g、調和油30g、玉米澱粉5g、檸檬汁幾滴。2、蛋黃蛋清完全分離，蛋清中不可有一點雜質。3、蛋黃中加入調和油和牛奶及20g砂糖，攪拌勻稱。4、篩入麪粉及澱粉，翻拌均勻，不要過度攪拌。5、蛋白加入幾滴檸檬汁並分三次加入剩餘砂糖，...
2018-12-1626145

怎麼做蛋糕胚蛋糕胚的熱量
1、蛋糕胚的做法。製作蛋糕胚需要先往蛋黃中加入黃油、牛奶、麪粉攪拌均勻備用，然後用打蛋器將蛋清打發並在打發的過程中分三次加入細砂糖，接着把打發的蛋清、麪糊混合在一起倒入蛋糕坯容器裏面烘烤三十分鐘左右即可。2、蛋糕胚的熱量。每100克蛋糕胚含有378大卡的熱量，蛋糕...
2020-01-0524627

熱狗麪包胚的做法怎麼做熱狗麪包胚

熱狗麪包胚的做法怎麼做熱狗麪包胚
1、準備高筋麪粉160g、水160g、酵母2g、高筋麪粉500g、糖60g、鹽8g、酵母8g、雞蛋1個、水260g、黃油60g。2、將波蘭酵頭的全部材料混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。3、從冰箱取出冷藏一夜的波蘭酵頭，表面充滿大氣泡即為發酵完成。4、將除去黃油以外的主麪糰材料放入...
2019-07-3112779

胚芽米粥的做法和配方胚芽米粥怎麼做

胚芽米粥的做法和配方胚芽米粥怎麼做
1、準備食材：胚芽米45克；燕麥片20克；紅棗6顆；清水1000克。2、鍋中加入清水，燒開後，加入清洗過的胚芽米，大火燒開。3、加入紅棗，關小火加蓋，鍋蓋留一條小縫，煮20分鐘，期間用勺子攪拌一下，防止粘鍋底。4、加入燕麥片，繼續小火煮。5、用勺子攪拌，胚芽米粥慢慢變得粘稠。6、最後稱出即可。...
2018-01-1419813

煉乳漢堡胚的做法煉乳漢堡胚如何做

煉乳漢堡胚的做法煉乳漢堡胚如何做
1、食材：高粉20克，水100克，高粉400克，雀巢煉乳75克，鹽3克，糖15克，奶粉20克，牛奶180-190克，鮮酵母（乾酵母）15克，黃油20克。2、先製作湯種。將高粉和水稱量好拌勻，開最小火加熱邊攪拌，攪拌至像奶煳一樣能劃出紋路，立即離火冷卻。待涼透後裝小碗蓋保鮮膜冷藏1小時後作用。3、麪包桶中加入除...
2018-01-2410216

蛋糕胚怎麼做簡單方法蛋糕胚的做法

蛋糕胚怎麼做簡單方法蛋糕胚的做法
1、把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆（有蛋黃分離器更好了），但是蛋白裏一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。2、蛋黃分三次加入油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麪粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻（用三針筷子都可以代替橡皮刮...
2018-10-0417407

胚芽小蛋糕的做法胚芽小蛋糕怎麼做

胚芽小蛋糕的做法胚芽小蛋糕怎麼做
1、食材：雞蛋4個、細砂糖70克、低筋麪粉100克、牛奶40克、玉米油25克、小麥胚芽20克。2、小麥胚芽放入烤盤中，放入140度的烤箱中層，烘烤5分鐘左右。至有濃郁香氣傳出，胚芽顏色變深，取出後放涼備用。3、玉米油和牛奶混合均勻,備用。4、取無油無水容器,打入雞蛋和細砂糖。5、打...
2019-11-0322308

蛋糕胚的做法蛋糕胚的做法與步驟

蛋糕胚的做法蛋糕胚的做法與步驟
1、蛋黃蛋清完全分離,蛋清中不可有一點雜質。2、蛋黃中加入調和油和牛奶及20g砂糖,攪拌勻稱。3、篩入麪粉及澱粉,翻拌均勻,不要過度攪拌。4、蛋白加入幾滴檸檬汁並分三次加入剩餘砂糖,用打蛋器一直打到硬性發泡為止(呈固體奶油狀)。5、分三次在蛋白霜中加入蛋黃糊,像炒菜...
2021-02-0114865

蛋糕糕胚怎麼做蛋糕糕胚做法
1、蛋黃中加入牛奶或者水，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入油攪拌至乳化狀態。2、篩入低筋麪粉，用手動打蛋器攪拌至無顆粒，蛋黃糊部分就處理好了，放一邊待用，這個時候可以預熱烤箱了（160度）。3、用一個乾燥的小碗把細砂糖和玉米澱粉拌勻。蛋白中加入三滴檸檬汁或者白醋先不要放糖，打...
2019-07-193683

胚芽米怎麼煮胚芽米的做法
1、準備各種豆類：赤小豆、花江豆、紅小豆、薏仁、紅梅豆。2、準備米類及其他：紅香米、長江米、胚芽米、百合、薏仁米、花生米、灰棗。3、先把各種豆類等清洗和浸泡。4、電飯鍋放入除冰糖和灰棗以外的全部食材清洗並瀝去水。5、再次倒入適量水。6、設置煮粥模式。7、程序結...
2022-01-0617528

披薩餅胚的做法披薩餅胚如何做
1、鍋放入水、酵母、糖、油，設2分鐘、37度、速度3激活酵母。2、放入高粉和鹽，先30秒速度3～6水粉混合，再2分鐘揉麪。3、取出麪糰，表面整光滑後放入抹了油的大碗中，包上保鮮膜發酵。4、待麪糰發酵到兩倍大，手指蘸乾麪粉按進麪糰，洞口不回縮，麪糰不塌陷，表示發酵正好完成。5、將麪糰平...
2019-10-294688

蛋撻胚的做法和配方蛋撻胚的做法

蛋撻胚的做法和配方蛋撻胚的做法
1、用料：材料1：低筋粉260克、高筋粉40克、黃油40克、白糖5克、鹽1克（可不加）、水140克；材料2：黃油(裹入用）160g。2、做法：40克黃油融化，材料1混合，麪糰揉至光滑，手揉者留40克水慢慢加入（麪包機揉10分鐘左右）。3、麪糰分成380克大面團和100克小麪糰，裹上保鮮袋放到冰箱冷藏鬆弛20分鐘。4...
2018-06-1826816

做蛋撻胚的家常簡單方法怎樣做蛋撻胚

做蛋撻胚的家常簡單方法怎樣做蛋撻胚
1、工具/原料：低筋麪粉110g、高筋麪粉15g、黃油（和麪用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。2、將20克黃油自然軟化，低筋麪粉110克，高筋麪粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麪糰。揉好的麪糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘3、將90克黃油放入保鮮袋，擀成...
2019-08-3016412

蛋糕胚的做法烤箱蛋糕胚的做法步驟

蛋糕胚的做法烤箱蛋糕胚的做法步驟
1、想要製作出蛋糕胚的話，首先要準備適量的雞蛋並將它們的蛋清、蛋黃都分開，然後依次往蛋黃中加入黃油、牛奶、麪粉攪拌均勻備用。2、接着需要用打蛋清將分離出來的蛋清打發，並在打發蛋清的過程中分三次往蛋清裏面加入細砂糖。隨後取出蛋糕坯容器，並在容器內壁刷一層油。3、...
2019-10-162955

肉夾饃餅胚的做法肉夾饃餅胚做法

肉夾饃餅胚的做法肉夾饃餅胚做法
1、食材配料：麪粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油、青紅椒、滷肉、（老面）。碗中倒入500克的麪粉（中筋），5克的酵母粉（提前化開），200克的温水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油。2、然後將它揉成光滑的麪糰，放置一旁醒發1個小時以上，記得蓋上濕布或者保鮮膜，待它發至原先的1倍大...
2017-10-165051

漢堡胚怎麼做? 怎樣做漢堡胚
1、食材：麪粉220克、牛奶130克、糖5克、雞蛋50克、酵母3克。2、牛奶中加一小撮糖和麪粉。3、加入酵母，微微攪拌一下。4、靜置10-15分鐘。5、牛奶表面呈泡沫狀活化成功。6、220克的高筋麪粉中加少許鹽、一個雞蛋、牛奶和酵母的混合物。7、粗略混合成團。8、蓋上毛巾，醒面10分...
2020-11-1011271

漢堡胚怎麼做漢堡胚如何做
1、漢堡胚：水170毫升酵母3克白糖20克鹽2克高筋麪粉300克黃油20克雞蛋1個。2、漢堡餡：雞胸肉2塊、鹽、胡椒粉、麪包糠、玉米澱粉、雞蛋3、先來做漢堡胚。水170毫升、酵母3克、白糖20克、鹽2克、高筋麪粉300克，先液體、後粉類的順序添加完；4、用廚師機來揉麪，1檔揉至沒有乾粉的...
2022-02-2712324

乳酪蛋糕胚的做法乳酪蛋糕胚怎麼做

乳酪蛋糕胚的做法乳酪蛋糕胚怎麼做
1、蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麪粉90克、鹽1/4小匙。2、蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)，用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續打，打6~7分鐘至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發...
2021-11-0525387

蛋糕胚怎麼做蛋糕胚做法
1、把雞蛋分別打在無油無水的盆裏，然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆，但是蛋白裏一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發。2、蛋黃分三次加入油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發。低筋麪粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發，迅速攪勻。3、蛋黃加入30克玉米油，20克細砂糖，數滴香草精，不喜...
2022-06-097866

甜胚子的做法甜胚子的製作方法
1、材料：燕麥片300G。2、輔材：白糖1湯勺、甜酒麴1/3湯匙。3、燕麥片清洗，加冷水侵泡2鐘頭。4、扔掉一部分水，留有恰好未過燕麥片的水流量，中火災蒸40分鐘。5、煮熟的燕麥片晾涼至不發燙，撒白糖。6、撒甜酒麴，翻拌。7、加少量濕熱的沸水，放到大概30℃的地區密封性發醇2-3天用前挖...
2018-08-259156

漢堡胚的做法漢堡胚的做法步驟
1、準備用料。高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、雞蛋30g、糖32g、鹽3g、黃油25g、芝麻適量。2、除了黃油和鹽的其他原料全部放入麪包機，揉麪檔一個程序。3、揉成光滑的麪糰，麪包機快速出膜的方法之前看到的，用剪刀在揉的過程中剪幾下會很快出膜。4、揉到可以...
2019-04-224051

油餅胚怎麼做油餅胚做法介紹
1、麪粉一碗、温水多半碗、胡蘿蔔絲黃瓜絲少許、玉米油適量、鹽一鹽勺。2、麪粉加一鹽勺鹽。3、加温水攪拌成絮狀。4、和成光滑的麪糰醒半個小時左右。5、分成四份，擀開，抹上油，捲起來。6、這樣捲起來。7、把面捏成長條，或者搓的再細一點。8、就這樣捲起來，一個接着一個的尾部...
2019-07-1415022

胚蘭菜怎麼做才好吃胚蘭菜的做法

胚蘭菜怎麼做才好吃胚蘭菜的做法
1、胚蘭口感脆嫩，它比較喜油，平時把它與五花肉一起炒食特別好吃，在炒的時候需要準備兩個新鮮的胚藍菜，再準備一百克五花肉，生薑和蠔油：葱與鹽還有食用油各準備一些。2、把準備好的新鮮的胚蘭用清水洗淨去掉外皮以後切成細絲狀，把準備好的葱姜也全部切絲，五花肉切成片狀用料酒和生...
2022-01-0422191

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