蓮蓉包如何做 蓮蓉包的做法步驟
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1、原料:高筋麪粉200克、低筋麪粉50克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黃油20克。
2、將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑,加入軟化的黃油揉至擴展階段。
3、將揉好的麪糰收圓,放入盆中,進行基礎發酵至兩倍大。
4、將麪糰壓扁、排氣,分割成八等份,滾圓,鬆弛15分鐘。
5、取一份麪糰,包入20克的蓮蓉,將麪糰收成圓形。
6、將做好的面胚,放入塗了油的烤盤中,進行發酵30分鐘至兩倍大
7、在發酵好的麪糰表面刷一層蛋液,撒上黑芝麻。
8、烤箱180度預熱,上下火,中層,烤17~20分鐘即可。
標籤:
蓮蓉
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