蓮蓉月餅怎麼做 蓮蓉月餅的做法

1、用料：糖漿700克、色拉油250克、麪粉800克、梘水11克、鹽5克。

2、把糖漿倒入盆中，加入色拉油，加入鹽。加入梘水，用攪網攪拌均勻。最後加入麪粉。攪拌均勻即可。

3、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。

4、把蓮蓉餡分割85克左右。

5、把醒至好的餅皮，分割40克左右。

6、用餅皮包入蓮蓉陷。旋轉至收口處捏嚴即可。包好陷的月餅。

7、放入模中壓平即可。

8、扣入盤中。

9、放入烤箱內進行烘烤【烘烤温度：第一遍烘烤上火：180度下火160度，烘烤時間大概15分鐘，不同的烤箱烘烤的時間不一樣，根據個人的烤箱定製烘烤時間】。

10、烘烤成淡淡的黃色【放置冷卻2分鐘】。

11、把雞蛋液準備好【雞蛋液調製方法：三個蛋黃一個全蛋，打成蛋液即可】。

12、用刷子刷上少許的蛋液【雞蛋液不要刷太多，刷勻即可】。

13、刷好蛋液的月餅，放入烤箱再次烘烤【第二次烘烤温度：上火180度，下火160度，烘烤大概8分鐘】。