如何做奶香椰蓉小手撕麪包 椰蓉手撕麪包做法

1、用料：麪粉約800克、雞蛋4個、白糖100克、發酵粉10克、酸奶2盒、鹽6克、橄欖油（花生、色拉均可）80毫升、椰蓉餡：椰蓉100克、白糖100克、同主料油30毫升、蛋黃2個、牛奶少許。

2、酸奶適量；

3、加蛋液、分出三個蛋黃。

4、加酸奶，加油，加鹽，先加一半多點面，在面上按一小坑倒入發酵粉。

5、重點來了: 上麪包機隨便一檔開始揉麪，同時用一根筷子攪拌逐步加入剩餘麪粉。

6、面成團後按一下面團軟硬，看看是否還需加面，待這檔揉麪停止（大概十多分鐘）長按取消，再合上機蓋重新調到菜單《發麪團》開始。（發麪大概1:30）

7、這時可以去備下椰蓉餡，分兩個蛋黃出來加入油、椰蓉。

8、攪拌，再加點牛奶、3~4滴香草液攪拌（香草液沒有可略）。

9、一小時後看着點，面頂蓋了可提前取出。

10、一分為二，正好做倆。

11、揉麪再擀下，塗上椰蓉餡，一折。再折，稍按按。左右對摺，左右折後，合上。再按按，擀麪杖平下。

12、三刀、兩刀隨意，輕扯成條（別太細）或辮、或卷在一起一扭，也可曲成W形隨意。

13、入吐司模（入前司模別忘了刷油）。

14、入烤箱 最低温度二次發酵20分鐘。

15、二次發好取出刷蛋黃液（最後那個蛋黃用這兒）。

16、終於開烤了啊！190度上下火40分鐘。（前十分左右看着點上色後加張錫紙）