桔香蓮蓉餡月餅怎麼做 這樣做出好吃的桔香蓮蓉餡月餅
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1、原材料準備:普通麪粉100g,奶粉5g轉化糖漿75g,酥油25g,梘水1g,桔香蓮蓉500g,蛋液少量。
2、將糖漿與油及梘水攪拌均勻之後拌入麪粉與奶粉。
3、和成麪糰包上保鮮模之後靜置1到2小時。
3、將餡料及皮按40g餡,22g皮稱量。將皮壓扁之後放入餡,將麪皮包裹在餡上並收口。
4、放進月餅模具中,選擇使用62g模具,可以製作12個左右。
5、烤箱預熱5分鐘, 上下温190度,烤5分鐘之後取出塗蛋液,再烤15分鐘即可。
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