蓮花白菜包步驟 蓮花白菜包的做法

1、用料：白菜適量、火腿適量、香菇適量、粉絲適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、香油適量。

2、粉絲1小把，香菇4朵用清水泡發。

3、白菜小心地將根部切去一些（為了去除根部不乾淨的地方）但是依然保留一點點根部。以保證白菜形狀不散。然後從距離根部1/3處下刀橫切段整棵白菜。

4、切下來的白菜根每片葉子修剪成近似三角形的花瓣，洗淨 。

5、這就做成了白菜的第一種形態：蓮花。

6、切下來的另外2/3部分的白菜葉子一片片扒開至剩下一個白菜芯。

7、扒下來的大片葉子洗淨後放入煮開的水中浸泡。

8、剩下的白菜芯和做蓮花修剪下來的部分根部葉片全部切細條 。

9、火腿也切成跟白菜差不多大小的細條。

10、泡發好的香菇也同樣切細條。粉絲切斷。

11、把切好的火腿，粉絲，白菜和香菇混合均勻。取一些擺在泡軟的白菜葉子上。

12、像包春捲一樣包起來。收口朝下放在盤子中。

13、白蓮先用水煮一下至半開。再擺入盤子中央。表面撒一層細鹽，一點點糖和白胡椒粉。上鍋子蒸25分鐘。蒸好以後在表面淋上香油即可。