焦蓋燒餅的做法和配方 焦蓋燒餅怎麼做好吃

1、食材：麪粉，芝麻醬，乾酵母，白芝麻，雞蛋，鹽，花椒粉。

2、發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許温水，用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰發酵好後有蜂窩狀，在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。

4、在案板上把麪糰按扁，然後用擀麪杖把麪糰擀成大面片，把芝麻醬用刷子刷在麪皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個圓筒。

5、把卷好的圓筒切成小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住，把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裏，刷上蛋液，灑上芝麻即可。