明膠是什麼東西

明膠是一種由動物骨骼、皮膚或魚鱗等製成的蛋白質物質。它具有膠狀的特性，在加熱後溶解，在冷卻後能夠凝固。明膠常用於食品工業中作為增稠劑、凝膠劑和穩定劑，也常用於藥品、化粧品和攝影工藝中。