椒鹽蘇式月餅如何做 椒鹽蘇式月餅製作教程

1、準備食材：白麪粉、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋、餡料模具，先做餡：把所有材料用小火分別炒熟。麪粉和糯米粉可以用小火一起炒，微黃即可。

2、冷卻以後，裝入保鮮袋，用擀麪杖壓碎，然後把所有的餡料材料一起混合均勻，如果太乾，可以再加點色拉油。不用太多，成團即可。

3、把所有水油皮的原料（100克麪粉，30克豬油以及水，鹽，糖）放一起揉成團，水不要一次性全部加完，慢慢加啊。充分揉均勻，感覺像耳垂一樣柔軟。揉好的水油皮面容加保鮮膜密封靜置30分鐘。

4、用紅曲粉少許加水化開，取一個瓶蓋沾下，印一個圈在月餅上面裝飾一下，簡單也好看，烤箱190度25分鐘左右即可。