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有關名菜的知識大全

三色粒做法圖解 一道廣東省的地方傳統名菜

  • 三色粒做法圖解 一道廣東省的地方傳統名菜

  • 1、材料：蝦仁、乾貝、九孔、刺蔘、冬筍、芥菜、姜、蒜頭、太白粉、紹興酒、高湯1罐、香油、蠔油。2、做法：將芥菜煮1到2分鐘，變軟後先泡冷水，再切成塊狀；刺蔘也切塊，川燙一會後，衝冷水後再撈起。3、把冬筍煮熟後切成塊狀，九孔川燙後取出九孔肉。4、把姜、蒜爆香，再放入冬筍、刺蔘...
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粵菜冬瓜盅做法 一道廣東名菜

  • 粵菜冬瓜盅做法 一道廣東名菜

  • 1、冬瓜外皮洗淨，並用鹽搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。2、把冬瓜內白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的圖形還要繼續挖。3、排骨斬段，洗淨；4、清水煮沸，加料酒汆湯排骨，撈出瀝乾水；5、玉米切段、香菇洗淨、乾貝浸泡、薏米洗淨，500克冬瓜切塊；6、鍋中倒入適量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所...
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貴州的特色菜有什麼 貴州最有名的名菜

  • 貴州的特色菜有什麼 貴州最有名的名菜

  • 1、酸湯魚。酸湯魚是貴州苗族的傳統菜餚。製作這道菜的關鍵在於酸湯，貴州的酸湯種類很多，有高酸湯、上酸湯、清酸湯等，還有麻辣酸湯、雞酸湯、苗族酸湯等等，根據不同的酸度和民族分為很多種，其中最有名的就有苗族的魚酸湯。酸湯魚就是將草魚肉片成片，然後放在魚酸湯裏，加上辣椒...
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爆河蝦簡單做法 一道傳統名菜

  • 爆河蝦簡單做法 一道傳統名菜

  • 1、【原料】青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、葱末、香菜、細鹽各少許。2、將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗淨瀝乾水。3、炒鍋裏放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開，即倒入漏勺裏瀝去油。4、在倒盡油的熱鍋裏...
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黑椒蟹是哪裏的名菜 黑椒蟹是什麼地方的名菜

  • 黑椒蟹是哪裏的名菜 黑椒蟹是什麼地方的名菜

  • 1、黑椒蟹和辣椒蟹是新加坡的兩大國菜，外來旅遊者更為熟悉的是辣椒蟹，而新加坡本地人比較鍾愛黑椒蟹。箇中緣由自然是眾説紛紜，不少人認為黑椒蟹更為幹香一些，深層次的原因，大概是黑椒蟹更象是這個袖珍國家在盤子裏的寫照。2、新加坡是個多民族國家，華人、馬來人和印度人（主要是...
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木槿花炒蛋是哪裏的名菜 木槿花炒蛋的介紹

  • 木槿花炒蛋是哪裏的名菜 木槿花炒蛋的介紹

  • 1、木槿花炒蛋是井岡山的家常美食。2、原料：木槿花若干朵，雞蛋3個，大蒜、葱、辣椒適量。3、去除木槿花根部的花蒂和中間的花蕊，在清水裏加入食鹽，將木槿花浸泡在水裏約10分鐘。4、雞蛋充分打成蛋液，大蒜切片，葱切段，辣椒切圈。5、將木槿花焯燙一下，擠出水分。6、起油鍋，倒入蛋液，快...
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孜然羊肉卷是哪裏的名菜 孜然羊肉卷是什麼地方的名菜

  • 孜然羊肉卷是哪裏的名菜 孜然羊肉卷是什麼地方的名菜

  • 1、孜然羊肉卷是新疆的一道著名的菜色，適合秋冬季節食用。這道菜中羊肉鮮美嫩滑，口味麻辣鮮香，是很多人喜歡的菜。這裏面的羊肉是精選羊的後腿肉，加上孜然和一些其他的配料做成的，營養豐富的肉菜。2、孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化...
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芙蓉水晶蝦 芙蓉水晶蝦是哪裏的傳統名菜

  • 芙蓉水晶蝦 芙蓉水晶蝦是哪裏的傳統名菜

  • 1、芙蓉水晶蝦的做法：漿蝦仁投入約五成熱的色拉油中滑熱，成“水晶蝦”，瀝出；鍋中留油少許，下葱段煸香，放入水晶蝦，烹入紹酒，加精鹽、味精翻炒均勻，裝入盤中；菜心焯熱調味，圍放在水晶蝦的四周；魚茸放入湯匙，加以點綴，蒸製成芙蓉片圍邊即可。2、芙蓉水晶蝦是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬...
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咖喱飯是來自哪裏的名菜 咖喱飯是哪個國家的美食

  • 咖喱飯是來自哪裏的名菜 咖喱飯是哪個國家的美食

  • 1、咖喱飯是印度、泰國、日本等國家的美食。2、咖喱飯的材料有牛肉、豬肉、雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋葱、咖喱塊等，口味屬於咖喱味。“咖喱”一詞來源於坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。咖喱飯最早起源於印度。3、咖喱常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴...
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小雞燉蘑菇的做法 東北名菜

  • 小雞燉蘑菇的做法 東北名菜

  • 1、雞肉剁小塊放清水中浸泡出血水2、鍋中燒水，將雞肉放鍋中煮開，再次去血水，撈出備用3、香菇用開水泡發好，洗淨4、將去了血水的雞肉放鍋中炒幹水份，撈出5、鍋中加入適量的植物油，加入八角，花椒、幹辣椒、尖椒和姜蒜爆香6、倒入雞肉翻炒均勻7、加入豆瓣醬翻炒後，加入適量的生抽，炒...
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金湯肥牛是哪裏的名菜 金湯肥牛的簡介

  • 金湯肥牛是哪裏的名菜 金湯肥牛的簡介

  • 1、金針酸湯肥牛是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。2、金針酸湯肥牛主要原料是肥牛、金針菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬於中級。此菜金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長，略燙軟就好。用泡椒水是取其酸味，黃燈籠椒醬是做出金湯的關鍵，而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感，是這...
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東坡肉是哪個菜系的代表菜 杭州名菜

  • 東坡肉是哪個菜系的代表菜 杭州名菜

  • 1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用葱姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢着火，少着水，火候足時他自美。”東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。...
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徽州名菜一品鍋是人們冬季常吃的美食做法是把各種菜品怎樣 一品鍋的煮法
糖醋里脊的做法 經典傳統名菜

  • 糖醋里脊的做法 經典傳統名菜

  • 1、主料：裏脊肉（豬裏脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。2、輔料：雞蛋1個，香葱1棵，生薑1小塊，麪粉適量，澱粉適量。3、調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。4、雞蛋打入碗內；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麪粉抓勻；5、葱、姜洗淨切末；碗內放料酒、糖...
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徽州一品鍋的做法 徽州名菜一品鍋怎麼做好吃

  • 徽州一品鍋的做法 徽州名菜一品鍋怎麼做好吃

  • 1、製作原料：光母雞1只，1100克、光鴨1只，1100克、蹄膀1只，700克、光鴿子1只，300克。輔料：水發海蔘325克、水發魚肚250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟雞蛋10克、山東膠菜心1100克、冬筍片10克、青菜心4棵、葱結85克、薑片85克、黃酒65克、鹽20克、味精13克、雞湯1900克。2、...
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天津十大經典名菜 天津地域有哪些經典名菜

  • 天津十大經典名菜 天津地域有哪些經典名菜

  • 1、天津地域十大經典名菜（1）天津燒牛尾紅燒牛尾其實是陝西的傳統菜,但是天津把這道菜做成了經典名菜.飯桌必點的一道菜.色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。（2）天津燒牛尾紅燒牛尾其實是陝西的傳統菜,但是天津把這道菜做成了經典名菜.飯桌必點的一道菜.色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。（3）銀...
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燒三鮮的家常做法 陝西名菜之燒三鮮的做法

  • 燒三鮮的家常做法 陝西名菜之燒三鮮的做法

  • 1、用料土豆150克，胡蘿蔔100克，彩椒150克,生抽、老抽、料酒、白醋適量,葱、姜、蒜適量，鹽、白砂糖、雞精適量。2、蔬菜切片，在開水中焯一下，瀝乾備用。3、鍋中加油燒至約四成熱放入葱薑蒜煸香，放入準備好的蔬菜翻炒。4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入適量的鹽、白砂糖...
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豆豉雞的做法 一道色香味俱全的漢族名菜

  • 豆豉雞的做法 一道色香味俱全的漢族名菜

  • 1、先把雞塊洗淨切塊，用醃料醃10分鐘。2、將4杯的油燒至七分熱，放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。3、炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。4、再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上葱花快炒即可...
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常德干鍋肥腸做法 一道傳統名菜

  • 常德干鍋肥腸做法 一道傳統名菜

  • 1、將買回來的豬大腸用麪粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次。切成小段待用。2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。3、放入幾個葱白段和生薑片，大火煮20分鐘。撈出待用。4、準備配菜，青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗乾淨待用。5、調料：葱段、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒、泡...
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炸紫酥肉做法圖解 是河南省特色傳統名菜

  • 炸紫酥肉做法圖解 是河南省特色傳統名菜

  • 1、製作材料：肋豬肉，葱片、薑片、花椒、八角（掰碎）、精鹽、黃酒、味精。2、將帶皮硬肋豬肉切成6.6釐米寬的條，放在湯鍋內旺火煮透撈出；煮過的肉把皮上的鬃眼片淨後放盆中；3、治淨的肉用葱片、薑片、花椒、八角（掰碎）、精鹽、黃酒、味精、加入適量水，浸淹2小時，上籠用旺火蒸至八成熟...
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豬腸如何做的好吃 這道名菜要學會

  • 豬腸如何做的好吃 這道名菜要學會

  • 可以做成尖椒肥腸，具體做法如下：1、主料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許。佐料：八角1個，花椒粒適量，葱花，薑末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。葱薑蒜末，八角，花椒粒備齊。2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除裏面多餘的脂肪，用清水反覆沖洗，這樣可以去除臭味，控幹水分再切成小段...
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紅三剁是哪裏的名菜 紅三剁是什麼地方的名菜

  • 紅三剁是哪裏的名菜 紅三剁是什麼地方的名菜

  • 1、紅三剁是雲南的一道名菜，雲南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹製，不僅精巧易做，而且健康美味。紅三剁，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名。2、炒紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃。...
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宮保是指人還是官名 傳統名菜宮保雞丁中的宮保指的是什麼
開門紅是哪裏中的一道名菜 開門紅的簡介

  • 開門紅是哪裏中的一道名菜 開門紅的簡介

  • 1、“開門紅”是湘菜中的一道名菜。2、“開門紅”就是剁椒魚頭。剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。3、通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、葱、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩...
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湖北恩施十大名菜 施恩菜哪道最好吃

  • 湖北恩施十大名菜 施恩菜哪道最好吃

  • 1、①家油茶湯，土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴。②張關合渣，合渣，又名懶豆腐。③土家臘肉（系列），土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裏烹煮，香飄十...
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