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有關名菜的知識大全

安徽十大經典名菜 安徽十大經典名菜有哪些

  • 安徽十大經典名菜 安徽十大經典名菜有哪些

  • 1、臭桂魚臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實食客不用擔心，這絕對不是菜變味而發出的異味，而是這道菜獨有的風味，當...
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湘菜名菜有哪些 湘菜名菜有些什麼菜

  • 湘菜名菜有哪些 湘菜名菜有些什麼菜

  • 1、辣椒炒肉辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材，配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中較為出名的一道經典家常菜，也是一道香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。2、剁椒魚頭剁椒魚頭是一道屬於湘菜...
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酸菜魚是哪裏的名菜 酸菜魚就是重慶地區名菜對嗎

  • 酸菜魚是哪裏的名菜 酸菜魚就是重慶地區名菜對嗎

  • 1、酸菜魚，就是重慶地區的經典菜品，流行於上世紀90年代，以草魚為主料，配合酸菜等食材煮制而成。2、而酸菜魚以特有的調味和獨特的烹調技法著稱，相傳酸菜魚是重慶江津的江村漁夫將賣剩的小魚和江邊農家置換酸菜，再把酸菜和鮮魚烹煮，因味道鮮美而流傳開。...
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葱姜熗魚片是哪裏的名菜 葱姜熗魚片是什麼地方的名菜

  • 葱姜熗魚片是哪裏的名菜 葱姜熗魚片是什麼地方的名菜

  • 1、葱姜熗魚片是河南的名菜。2、“葱椒熗”屬“油熗”類，是豫菜中獨有的一種烹調方法。“葱椒”是豫菜烹製中所獨具的調味料。葱椒熗菜式主料多選用雞、魚、肉或帶有脆性的新鮮蔬菜，以“胡椒”和葱、薑絲進行烹製。名稱葱椒熗魚片菜系豫菜種類水產菜菜品特色由於必須使用葱...
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梅菜扣肉是哪裏的名菜 梅菜扣肉簡介

  • 梅菜扣肉是哪裏的名菜 梅菜扣肉簡介

  • 1、梅菜扣肉是廣東客家的名菜，鹹鮮味，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。2、梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是廣東惠州客家特產，以鮮梅菜為原料經醃製後再脱鹽等工藝製成的產品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產，歷史上作為宮廷食品而被稱為“...
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徽州名菜一品鍋是人們冬季常吃的美食做法是把各種菜品怎樣 一品鍋的煮法
佛跳牆是哪裏的名菜 佛跳牆屬於哪個地區的名菜呢

  • 佛跳牆是哪裏的名菜 佛跳牆屬於哪個地區的名菜呢

  • 1、是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。2、佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和...
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江南名菜茭白炒肉的做法

  • 江南名菜茭白炒肉的做法

  • 茭白炒肉是一道江南地區非常常見的家常菜，做法如下：所需材料：茭白、豬肉、葱薑蒜、料酒、生抽、鹽、糖、味精、食用油。1.首先準備食材：將茭白剝去外皮，切成塊狀；豬肉切成薄片；葱薑蒜切末備用。2.將切好的茭白片放入開水中焯水，煮至變軟，撈出備用。3.鍋中加入適量食用油，油熱後加入...
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開門紅是哪裏中的一道名菜 開門紅的簡介

  • 開門紅是哪裏中的一道名菜 開門紅的簡介

  • 1、“開門紅”是湘菜中的一道名菜。2、“開門紅”就是剁椒魚頭。剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。3、通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、葱、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩...
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中國八大名菜是指哪些 中國八大名菜分別是指哪些

  • 中國八大名菜是指哪些 中國八大名菜分別是指哪些

  • 1、中國八大名菜是指廣東菜、山東菜、四川菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、湖南菜、福建菜。2、川菜系。在秦末漢初就初具規模.唐宋時發展迅速。明清已富有名氣,現今川啋館遍佈世界。正宗川菜以四川成都,重慶兩地的菜餚為代表。重視選料,講究規格,分色配菜主次分明,鮮豔協調...
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臊子面是哪裏的名菜 臊子面屬於什麼地方的名菜

  • 臊子面是哪裏的名菜 臊子面屬於什麼地方的名菜

  • 1、臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。2、臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來説，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳...
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臭鱖魚是哪個省的著名菜餚 臭鱖魚是哪個地區的名菜

  • 臭鱖魚是哪個省的著名菜餚 臭鱖魚是哪個地區的名菜

  • 1、“臭鱖魚”是安徽省徽州傳統的民間菜，流行於皖江一帶，如貴池、銅陵、大通地區。2、臭鱖魚，聞起臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。3、經過淡鹽水醃製和石板擠壓，魚肉脱去部分水分，變得更硬實、更...
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魯菜十大經典名菜 魯菜十大經典名菜介紹

  • 魯菜十大經典名菜 魯菜十大經典名菜介紹

  • 1、九轉大腸：魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多着名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悦店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此...
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湖北恩施十大名菜 施恩菜哪道最好吃

  • 湖北恩施十大名菜 施恩菜哪道最好吃

  • 1、①家油茶湯，土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴。②張關合渣，合渣，又名懶豆腐。③土家臘肉（系列），土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裏烹煮，香飄十...
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金毛獅子魚的做法 節日名菜這樣做色澤金黃味道鮮美

  • 金毛獅子魚的做法 節日名菜這樣做色澤金黃味道鮮美

  • 1、準備原料：新鮮活鯉魚一尾（約重1500克）水發玉蘭片20克，水髮香菇20克，黃瓜皮25克，細玉米粉500克，（約耗150克）番茄醬50克，白糖200克，植物油1000克（約耗150克)，雞蛋黃4個，葱，姜，蒜，精鹽，醬油，醋，料酒，澱粉各適量。2、將魚刮鱗，去鰓，破腹除去內臟清水洗淨。魚頭朝左，魚背朝外，第一刀在魚長的1/2處，從...
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煎豆腐廣西名菜的做法 怎樣做煎豆腐

  • 煎豆腐廣西名菜的做法 怎樣做煎豆腐

  • 1、豬肉1塊，韭菜1把，花生米1把，食用油1勺，鹽3勺，生抽2勺，料酒2勺，豆腐4塊。2、把韭菜洗乾淨切細，越細越好。3、豬肉你買的時候一定會有一層肥的，沒關係，把它給我剁碎了，這樣不會油膩膩的，買的肉碎沒自己剁的香。4、花生米用面棒敲碎它，這種花生沒炒過的喔。5、把剁碎的肉，花生，韭菜放一...
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正宗扣肉是哪裏的名菜 正宗扣肉是什麼地方的菜

  • 正宗扣肉是哪裏的名菜 正宗扣肉是什麼地方的菜

  • 1、扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉，其是梅州傳統特產，被傳為“正氣”菜而久負盛名，同時南乳扣肉也屬於粵菜，是粵菜的典型美食之一，也是一道南方菜。2、扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當...
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中國四大名菜介紹 四大名菜盤點

  • 中國四大名菜介紹 四大名菜盤點

  • 1、西施舌：西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。此餐，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤...
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東北名菜有哪些及做法 東北名菜及做法有哪些

  • 東北名菜有哪些及做法 東北名菜及做法有哪些

  • 1、東北菜是中國特色菜系之一，因東北地區獨特的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜。東北名菜有小雞燉蘑菇、鮎魚燉茄子、鍋包肉、豬肉燉粉條、農家鐵鍋燉魚、熘腰花、醬牛肉、葱燒木耳、軟炸裏脊、得莫利燉魚、地三鮮、排骨燉油...
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金錢肉是什麼肉 甘肅省特色傳統名菜

  • 金錢肉是什麼肉 甘肅省特色傳統名菜

  • 1、主料：豬肉(肥)450克豬肉(瘦)450克。2、調料：小葱10克白砂糖15克醬油20克花椒粉10克姜10克香油5克植物油70克各適量。3、金錢肉的做法：肥肉煮成八成熟，切成大長條，修成圓柱形，再切成直徑為3.3釐米，切為0.2釐米厚的圓片；4、瘦肉去筋，改成與肥肉同樣大小的圓片；5、瘦肉片用花椒粉、...
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杭幫菜36道名菜

  • 杭幫菜36道名菜

  • 1.東坡肉2.西湖醋魚3.叫花雞4.醋溜魚片5.絲瓜汁小肉6.麻辣香鍋7.鹽水鴨8.醉蝦9.肉夾饃10.油爆蝦11.烏魚子炒飯12.西湖蓴菜湯13.剁椒魚頭14.折耳根蘸醬15.乾煸豆角16.糟雞爪17.紅燒肉18.紅燒獅子頭19.爆炒腰花20.蠔油牛肉21.東坡本幫煮鱸魚22.醉雞23.五香滷鴨腎24.滷豬肉2...
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天津十大經典名菜 天津地域有哪些經典名菜

  • 天津十大經典名菜 天津地域有哪些經典名菜

  • 1、天津地域十大經典名菜（1）天津燒牛尾紅燒牛尾其實是陝西的傳統菜,但是天津把這道菜做成了經典名菜.飯桌必點的一道菜.色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。（2）天津燒牛尾紅燒牛尾其實是陝西的傳統菜,但是天津把這道菜做成了經典名菜.飯桌必點的一道菜.色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。（3）銀...
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蘇菜十大名菜 蘇菜十大名菜有哪些

  • 蘇菜十大名菜 蘇菜十大名菜有哪些

  • 1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。南京自古喜食鴨饌，...
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江浙都有什麼名菜？ 這幾道不容錯過

  • 江浙都有什麼名菜？ 這幾道不容錯過

  • 1、東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。2、紹興醉雞以黃酒、紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解膩、添香、髮色、增鮮，而且還具備了容易消化吸收的特點。所以，成了獨具風味的江浙名菜。...
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徽菜四大名菜 徽菜四大名菜簡單介紹

  • 徽菜四大名菜 徽菜四大名菜簡單介紹

  • 1、臭桂魚臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實食客不用擔心，這絕對不是菜變味而發出的異味，而是這道菜獨有的風味，當...
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