白菜怎麼做好吃 這三種做法好吃又健康

作為中國的東北及華東地區的主要蔬菜，白菜是一種做法非常豐富的蔬菜。同時白菜的品種也是非常的豐富的，它本身含有的營養也很多，並且具有一定的藥用價值。

小編相信，沒有多少人是沒吃過白菜的吧？那麼你對它瞭解有多少呢？你清楚它要怎麼做才比較好吃嗎？

作為中國的東北及華東地區在冬季和春季的主要蔬菜，白菜是一種做法非常豐富的蔬菜。它可以用來炒着吃，用鹽醃，又或是醬漬，甚至還可以生吃。同時白菜的品種也是非常的豐富的，它本身含有的營養也很多，並且具有一定的藥用價值。因此它總是深受廣大羣眾的喜愛，是日常餐桌時常能見到的一員。

1.醋溜白菜

做這道菜，我們需要大白菜半顆，適量的小紅辣椒。可以根據每個人所能接受的辣的程度來決定辣椒的數量以及種類。先把白菜洗乾淨，每片葉子都摘開。然後從中間把每一片白菜都分別切開。然後再切成大約三釐米到四釐米左右長度的葉塊。

家裏的炒鍋先放少許油開火預熱，選擇大一些的炒鍋可以使得白菜的受熱更加均勻，這樣炒出來的菜比較好吃。等鍋熱以後，就放入小紅辣椒煸香。等香味出來後，就可以把已經洗過並且瀝乾水後的大白菜放進去翻炒，注意動作要快，儘量讓每一片葉片都均勻的裹上一層油。

如果不想吃得太油膩，也可以減少油的用量，放一些水去代替。炒得差不多之後，就可以放入大約兩克鹽，再放入一勺適量的醋，稍稍翻炒均勻後蓋上鍋蓋把它徹底燜熟，就可以了。如果不吃辣的話，可以省掉放辣椒的這一步，單單是醋溜白菜，也很好吃哦。

2.雞胸肉白菜餃

做這道菜的話，我們要準備大約半斤的雞胸肉，少許白菜葉以及適量的麪皮。材料都準備妥當後。我們先把雞肉洗乾淨，剁成雞茸。然後同樣的把白菜葉洗淨，用刀切成碎末。有條件的話，這兩洗淨步可以使用專用的破壁機或者是料理機等等來完成把材料攪碎的這一個操作。

然後將雞肉碎和白菜碎混勻，同時往裏面加入適量的鹽、糖、麻油以及少許生粉。往這裏面加入一點點糖是為了達到一個提鮮的作用，而生粉則是起到了一個鎖水的效果，以避免在烹飪過程中，雞胸肉流失了太多的水分而變得口感乾柴。

完成以上的步驟，餃子餡我們就做好了。接下來就是取來麪皮，每一張麪皮中大約放進20克左右的餡料。餃子的包法非常的多種多樣，我們可以根據自己喜歡，又或者是自己會的的那一種做法去把餃子包好就可以了。

需要注意的是，無論是採取哪種包法，我們都要記得捏緊餃子口，以免在煮的過程當中餃子露餡了，影響最後成品的美觀度以及味道。

3.滷汁白菜卷

我們需要用到香菇、馬蹄、蝦仁，以及豬肉餡、滷水汁、香菜、姜蒜末等等。首先我們要把大白菜的葉片摘下洗好，放入沸水中汆燙到它微軟的程度，就馬上撈出來泡涼水備用。因為是要做白菜卷，所以白菜葉片不需要切開處理，葉片大一點可以卷得更漂亮哦。

然後把幹香菇泡發以後切成碎末。生馬蹄去皮切碎。蝦仁洗乾淨以後去蝦線剁成餡備用。把以上的這些材料與豬肉餡混合起來，再往裏面加入已經準備好的蒜末薑末以及適當的調味料，比如鹽、香油、適量的白胡椒等等。這樣餡料就做好了，可以開始捲了。

把白菜葉攤開，放上適量肉餡，然後像卷蛋卷一樣捲成長條狀就好。把卷好的白菜卷碼好在盤子上，上鍋蒸十分鐘左後就能開吃咯。