爆炒蟹的做法 爆炒蟹怎麼做

1、食材：螃蟹三斤、葱頭半個、白糖四勺、紅糖三勺、白酒半碗。

2、首先要把梭子蟹打開去鰓然後切成小塊備用（兩段或者四段）。

3、然後把蒜頭剝好切成蒜末。

4、熱鍋下油，加入蒜末爆香，然後加入螃蟹進去爆炒，然後加入紅糖+白糖繼續炒均勻。

5、然後加入半碗白酒燜煮十分鐘（全程不加一滴水）。

6、待螃蟹熟了後出鍋，想要好看一點上面可以灑些葱花。