醬爆螃蟹的做法大全 最美味的醬爆螃蟹做法三則分享

1、葱香醬螃蟹。

用料：

螃蟹若干只、澱粉兩勺、料酒適量、鹽少許、六月鮮醬油少許、葱若干、大蒜若干、生薑若干。

做法：

（1）螃蟹刷乾淨，拆件，去掉殼裏的內臟，肺部以及多餘的毛邊，小蟹一拆三份，大蟹一拆五份。

（2）葱切段、大蒜拍扁切片、生薑切絲備用。

（3）熱鍋裏放油，油熱後放入生薑煸炒。

（4）倒入螃蟹繼續翻炒至變色加入大蒜、料酒、生抽和少許水蓋上鍋蓋燜3分鐘。這時把澱粉兑一小碗水調開備用。

（5）燜好開鍋均勻撒入澱粉水，加入葱段、鹽調味，翻炒均勻後出鍋。

2、韓國醬螃蟹。

用料：

母藍蟹6個、紅蘋果1個、中等個頭洋葱1個、蒜頭6瓣、姜一塊、青椒（辣）3個、乾紅辣椒6個、蜂蜜一湯匙、生抽四湯匙、老抽一湯匙、純淨水12湯匙、料酒一湯匙。

做法：

（1）將除螃蟹和料酒以外的所有材料切片放進鍋裏煮開之後小火煮1小時（按比例，螃蟹多就多煮點醬汁），晾涼，蜂蜜可以用糖漿代替，青椒要有點辣味才好吃。

（2）熬醬汁的時候清理螃蟹，注意安全，剛買回來的活蟹很兇猛，可以直接放冰箱冷凍兩小時後再拿出來螃蟹就不兇了，但也不會死，這個方法實驗下來是最好清理活蟹的。螃蟹拆開蟹殼去腮洗刷乾淨（注意黃不要弄掉），可以用小牙刷在流水下刷乾淨。

（3）用廚房紙巾把螃蟹擦拭乾淨，蟹殼重新蓋上，依次碼在保鮮盒裏，倒入醬汁和料酒，喜歡有點辣味的可以切點小尖椒進去，密封冷藏保存，24小時之後就可以吃啦，不能放太久，三天內吃完。

（4）吃的時候切點小葱花，淋點醬汁，撒點熟白芝麻，螃蟹性寒，一定要配熱米飯吃，也要適量，不能一次吃太多。

3、醬香螃蟹。

用料：

葱、姜、蒜、土豆、蓮菜、木耳、口蘑、豆腐皮、紅辣椒。

做法：

（1）準備食材。

步驟2、蔬菜提前焯水，螃蟹過油撈出。

（3）倒油，葱薑蒜辣椒爆香，放點洋葱。

（4）倒入半熟的螃蟹翻炒，放點花椒大料，口蘑沒焯水，此時先炒。

（5）然後倒入其他食材，用蠔油、生抽、黃豆醬、白糖、鹹鹽、少許水調汁，蓋上鍋蓋稍燉會，待收汁。

（6）醬汁收好，出鍋撒入香菜。