醬爆螃蟹的做法 醬爆螃蟹怎麼做

1、食材：梭子蟹4到6只，豆瓣醬適量，葱適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，白胡椒粉適量。

2、將螃蟹反覆洗刷，洗刷刷之後，把它們剪成塊狀。

3、鍋裏放入適量的油，放入生薑粒爆香，再加入郫縣豆瓣，炒出紅油。

4、再加入少許豆瓣醬，然後加入一半的大蒜粒，翻炒出香味。

5、把螃蟹塊撈乾的倒入鍋中，盆底湯汁也不要倒掉，待會兒可以和水一起加入到鍋中煮，翻炒均勻。

6、烹入料酒，加一小杯水，撒上一點白胡椒粉，稍微翻拌一下，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮約5分鐘。

7、揭蓋，加入另一半的蒜粒，翻炒均勻。再加入葱花，就可以關火起鍋了。