大閘蟹怎麼爆炒 大閘蟹爆炒的家常做法
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1、食材:大閘蟹5只,薑片適量,小葱適量,紫蘇少許,油少許,鹽適量,生抽適量。
2、大閘蟹買回來後,要用刷子清洗一下,清洗乾淨後,把後殼打開,身體切成兩半,鉗子切下來,生薑切片,小葱切斷,紫蘇切碎備用;
3、涼鍋下油,把油燒熱,將薑片放入爆出香味;
4、然後把大閘蟹倒入不停翻炒,炒至蟹殼變色;
5、倒入適量清水,把紫蘇倒入,蓋上蓋子燜煮5分鐘;
6、燜好後,將葱白先放入,翻炒幾下;
7、然後將剩下的葱段全部倒入繼續翻炒;
8、加入1勺鹽和2勺生抽,翻炒均勻,再燜煮一下,使它入味即可出鍋。
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