爆炒香辣蟹做法 爆炒香辣蟹怎麼做
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1、用料:螃蟹15-20只、蒜片適量、薑片適量、青花椒顆粒一大把、葱節適量、孜然粒一小把、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、小米椒10個、洋葱半個、青椒3個、花椒油1勺、鹽適量、白糖1勺、料酒適量、澱粉較多、味精適量、麻辣香鍋調料半包。
2、配料:姜葱蒜,小米椒,香葉,八角,桂皮,孜然粒,花椒粒配齊。
3、青椒切滾刀,洋葱切丁備好。
4、清洗好的蟹從中間切開再切成小節,加適量鹽和較多的澱粉蓋住並攪拌。
5、鍋裏倒入油,油熱八成後把螃蟹先放進去炸5分鐘左右,炸至焦黃脆再撈出。
6、鍋裏留油,倒入之前備好的調料先炒出香味,放麻辣香鍋底料煸炒一分鐘炒散,最後加入青椒和洋葱翻炒。
7、炒熟後再倒入之前炸好的蟹,放味精,料酒,花椒油,白糖繼續煸炒,起鍋前放入熟芝麻即可。
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