爆炒香辣蟹家常做法 怎麼做爆炒香辣蟹
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1、食材:螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。
2、打開螃蟹去掉蟹心。
3、去掉蟹胃,切成兩半。
4、沾乾粉封住蟹黃。
5、鍋中倒油,將螃蟹倒入,大火炸一下,馬上撈起來。
6、姜蒜辣椒花椒大火爆香,加入豆瓣醬炒散。
7、加入鹽、味精、黑胡椒,糖,中火翻炒。
8、加入醬油、料酒、醋翻炒,最後加葱翻兩下即可裝盤。
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